Pan de Calabaza

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Reseña

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E s t r u j a d a s

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Tortitas de Santa Clara

Tortitas de Santa Clara

Machuco

Machuco

Una vez más…en 19 de septiembre

Una vez más…en 19 de septiembre

Entradas recientes

Pan de Calabaza

Con el  otoño amo la llegada de la Calabaza de Castilla a la cocina: en sopas, pastas, panes, pays y hasta el atole de calabaza es una delicia. En esta ocasión les presento un pan de calabaza, que bien lo puedes preparar con calabaza horneada, o con calabaza cocida. Para hornear la calabaza, córtala en Continuar leyendo


El Cardenal

Si, lo sé. Me he ausenté de más en el Blog. Han sido una serie de eventos desafortunados (…nada original) y acabé finalmente en manos de un excelente ortopedista que agarró el toro por los cuernos y me operó los meniscos de la rodilla derecha. Por ese motivo hoy estoy haciendo un recorrido por todas las Continuar leyendo


E s t r u j a d a s

Me he pasado una relajada temporada en Puebla, con un clima para invernar (un tanto lluvioso) y con una inigualable vista al volcán Popocatépetl.   Poco a poco nos fuimos reuniendo hermanas, sobrinos y perritas chihuahueñas. De lo que más he disfrutado además de la plática y las anécdotas, por supuesto, han sido los suculentos Continuar leyendo


Tortitas de Santa Clara

Dice la leyenda que Las Tortitas de Santa Clara, postre poblano, tiene sus orígenes en la época de la Colonia, cuando se dio el choque de cultura española – mexicana. Entonces las monjas del convento de Santa Clara hacían milagros elaborando las recetas que trajeron los ibéricos, pero tenían que experimentar utilizando ingredientes locales. Así Continuar leyendo


Machuco

En estos días de reencuentro con la familia…en tierras extranjeras 😊 en Puebla, tuve la oportunidad de volver a probar el Machuco. Es un platillo tuxpeño, de orígenes afromestizos que se prepara de diferentes formas por todo el estado de Veracruz. La base es plátano macho a medio madurar, cocido y molido en metate o Continuar leyendo