Pechuga rellena de espinacas

Va mi versión de mi pechuga rellena de espinacas. Pechuga Rellena de Espinacas Ingredientes: 1/2 pechuga grande, dividido en dos filetes 1 manojo de espinacas Sal Pimienta 100 grs de queso manchego rayado 2 cucharadas de cebolla 2 cucharadas de pimiento morrón rojo ¼ taza de vino blanco seco Procedimiento: Las hojas de espinaca debes […]

Estofado de Pollo

Estofado de Pollo al estilo Tabasqueño

Estofado de Pollo al estilo Tabasqueño   ¡Mi primer estofado de pollo! Se trata de un guiso muy famoso del estado de Tabasco, que originalmente se hace con gallina (pero se da bien con pollo) y en algún lugar leí que se puede hacer también con carnero o cabrito. Debo de confesar que no solo […]

Asado de la Plaza

Asado de la Plaza

Asado de la Plaza Llegó la hora de mi guisado favorito. Durante mi niñez acostumbrábamos comer Asado de la Plaza en casa. Según yo, todos en Poza Rica Veracruz lo conocía…y no. Es uno de los tantos guisados que nos vienen por la familia de mi padre que es del estado de Sinaloa. Cuando me […]

Caldo de Pollo

Caldo de Pollo base para guisar

 Caldo de Pollo base para guisar Hoy día es muy fácil encontrar en el mercado caldo de pollo y caldo de res que para una emergencia está bien, nos saca del apuro; pero hacer el caldo en casa es indispensable para mi. Me gusta que el caldo tenga mucho sabor. Hace algunos años lavaba el […]

Chiles Anaheim

Chiles Anaheim rellenos de queso y Arroz con Azafrán (ensalada por un lado)

Chiles Anaheim rellenos de queso y Arroz con Azafrán Ensalada por un lado   El chile Anaheim es una nueva variedad tipo Nuevo México, a la mejor los hubo antes en CDMX, pero yo los noté hasta ahora. Tienen un rico sabor y PICAN. Yo acostumbro hacer esta receta con arroz blanco y chiles poblanos. […]