Chiles Noreste

Hace algunos años para mi cumpleaños que cayó en cuaresma hice al menos cincuenta Chiles Noreste. El único lugar donde pudimos guardar el relleno fué el cajón de las verduras en el refrigerador. Este año serán pocos, solo veinte. Lucidores, deliciosos y muuuuuuuuuuy fáciles para hacer. Hagan la prueba, no se arrepentirán. Receta del Chef Continuar leyendo


Pitiona, Cocina de Autor en Oaxaca.

Dirección: Ignacio Allende 114, Centro, 68000 Oaxaca, OAX Teléfono: 01 951 514 0690 Horario: Lunes a Sábado de 13–23 horas. Página Web www.pitiona.com “Cuando vienes a Oaxaca (México) tienes que venir a Pitiona” chef José Manuel Baños Alta cocina regional de vanguardia en un restaurante con salones elegantes, mesas de madera y toques rústicos. Pitiona Continuar leyendo


Mi Cocina – El libro rojo de cocina tradicional Venezolana

Autor: Armando Scannone Editorial: Ediciones de Bolsillo Lugar y Año de la publicación: Caracas Venezuela, 1993 Páginas: 554 Precio: $ 763 en Amazon ISBN: 980-07-1582-7 Sinopsis: La memoria de la cocina venezolana, su manual de uso y estilo, eso es el libro rojo de Mi cocina, de Armando Scannone. Más que un recetario, algunos lo Continuar leyendo


Arroz con Hígados de Pollo

En 1989 pasé una temporada viviendo en Venezuela, y regresé varias veces después… Mucho calor, montañas en medio del mar, personas afectuosas (que se volvieron como mi familia) y comida que a partir de entonces me acompaña: arepas, pan de jamón, ensalada de gallina, pabellón criollo. Bellas imágenes y muchas recetas traje conmigo, y por Continuar leyendo