Ensalada de Palmito

Ensalada de Palmito

Ensalada de Palmito   Esta semana puse una nota en el blog de El Rincón de Bea, que cumple diez años “al aire”. Quise recordar cuando fue que comencé a seguirla ¿siete u ocho años? Entonces yo hacía búsquedas por tema (calabaza, chocolate, nuez) o revisaba las recomendaciones que hacían los mismos blogeros. Con el […]

Rosquitas de Nata

Rosquitas de Nata

Rosquitas de Nata   Estas Rosquitas de Nata son especialidad de mi madre. Aún recuerdo como se sentaba en la mesa de la cocina y con la masa ya preparada, iba formando pequeñas rosquitas que aplastaba en un plato con azúcar. En cuanto comenzaba a hornear, las hijas ibamos desfilando poco a poco hacia la […]

Sabor a Chocolate

Sabor a Chocolate

Autor: José Carlos Carmona
Editorial: DeBolsillo
Páginas: 100
Precio: $99 Librería Gandhi y $125.10 en Amazon
Lo encontré en pdf
ISBN: 978-607-313-619-8

 

Sinopsis:

Hace más de sesenta años, Adrian Troadec vio a una chica salir de una clase de música. Dos guerras mundiales después, aún funciona la fábrica de chocolate que abrió para conquistarla.

Entre dos continentes, partidas de ajedrez y notas de violín, Sabor a Chocolate es una sinfonía incompleta de amor y sueños. Una novela tan intensa y adictiva como el mejor chocolate.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Por la comida inglesa (en los siglos XVI y XVII, la cocina inglesa era la mejor de Europa, hasta la francesa la copió), las recetas descritas en el libro son fastuosas, imposibles de reproducir. ¿Un ejemplo? el jarabe tardaba tres días en hacerse y utilizaba como base azúcar y… ¡una pata de cerdo!

 

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Excelente:   Concluyo que soy una enamorada empedernida. Sabor a Chocolate me encantó. Tiene todo lo necesario: una hermosa historia, llena de añoranzas, soledad, melancolía, dulzura y amor. No obstante, acaba y falta algo. Te queda un vacío estomacal, no termina como debe, pero igual sabes que no pudo ser mejor.

Adrián Troadec se enamora de Alma Trapolyi. Hace todo lo posible para cortejarla, incluso hacer chocolates que ella adora, pero Alma tiene sus ojos puestos en otra persona. Se casa, se va a vivir lejos y deja a Adrián haciendo chocolates. Pasan muchos años, un par de guerras, parejas que vienen y van, frustraciones…Todo esto en cien hojas.

Mi prima Chaly lo describió como un delicioso y breve chocolate. Muy recomendable

 

Algo para recordar

Alma Trapolyi, tal como calculó Adrian Troadec, descubrió el establecimiento de los Petit Chocolat Troadec tras un concierto cuando se dirigía con apremio a la panadería de siempre. Alma Troadec vio el escaparate adornado con plantas de hojas verdes y bandejas plateadas que mostraban las pequeñas piezas desnudas de aquella especie de caramelos de chocolate. Su sola contemplación la empujó a entrar.

Cuando vio a Adrian Troadec tras el mostrador sonrió abiertamente. Los ojos de Adrian se iluminaron, ella sonhreía, la gran trampa había funcionado. Alma Trapolyi habló con el desinhibidamente, con alegría, sin tensiones ni complejo alguno, sin recuerdo de persecuciones pasadas. Adrian Troadec entonces comenzó a darse cuenta de que Alma Trapolyi lo trataba como un amigo más, como un compañero.

Y esa revelación lo hundió.

Alma Trapolyi le habló -pensó- como habla una mujer que ya es de otro.

 

Del Autor, José Carlos Carmona Sarmiento

(Málaga, 11 de julio de 1963). Residente en Sevilla desde 1995, es actualmente Profesor Titular de la Universidad de Sevilla. Su característica principal es la multidisciplinariedad de su trabajo, que se despliega en torno a la Música Clásica, la Literatura, la Filosofía, las Artes Escénicas y la Política.

Es el autor de la novela Sabor a Chocolate, con la que obtuvo el Premio de Novela en el XIII Certamen Literario Universidad de Sevilla en colaboración con Alfaguara (Punto de lectura), que contaba con un jurado presidido por el escritor Arturo Pérez-Reverte. Esta novela es la primera parte de una trilogía estilística continuada por la novela Sabor a canela, que será concluida con “Sabor a fresas”. En ellas trata la vida de músicos anónimos: una intérprete, una directora de orquesta y un compositor. La Editorial Planeta publicó, además, la novela Martino y Martina (2012). En libro electrónico de Amazon.com aparecen sus títulos anteriores: Cuentos para después de hacer el amor, El arte perdido de la conversación, El hipócrita perfecto, Miradas vagabundas, Pararse a pensar, etc.
Es también creador del Máster en Creación Literaria de la Universidad de Sevilla, director del Taller de Creación Literaria de la Universidad de Sevilla desde 1998, y colaborador habitual del programa de radio El Público de Canal Sur Radio. Y ha sido Secretario General de la Unión de Actores e Intérpretes de Andalucía de 2003 a 2015.

 

Obras publicadas

LITERATURA:

Martino y Martina. Novela. Editorial Planeta (2012).
Sabor a canela. Novela. Editorial Planeta (2010).
Sabor a chocolate. Novela. Editorial Punto de Lectura (Alfaguara) (2008); Editorial Debolsillo (Penguin Random House) (2016). (Y AMAZON. Libro electrónico. 2011).
El arte perdido de la conversación. Relatos. (2006).
Cuentos para después de hacer el amor. Relatos. (2003).
Pararse a pensar –13 relatos-. (1999).
El Candidato. Crónica. 2013.
El año del martillo. Novela. 2013.
El hipócrita perfecto. Novela. 2013.

 

ENSAYO:

Criterios de interpretación musical. –El debate sobre la reconstrucción histórica–. Ediciones Maestro. (2006)
COORDINACIÓN DE EDICIONES COLECTIVAS E INCLUSIÓN DE SUS RELATOS EN LOS TÍTULOS:
La primera vez que robé en Tiffany’s estaba lloviendo. Padilla Editores. (2016)
Acuérdate de sacar la basura. Padilla Editores. (2014)
Voces ajenas. Padilla Editores. (2014)
El lector de ola. Padilla Editores. (2013)
Mi afición desmedida por lo inútil. Padilla Editores. (2010)
¿Por qué no me miras?. Padilla Editores. (2008)
Cuentos cuánticos. Padilla Editores. (2007)
Yo sobre la tierra. Padilla Editores. (2005)
Desde ellos. Padilla Editores. (2005)
Quedamos aquí. Padilla Editores. (2004)
Collar de letras de mar. Padilla Editores. (2004)
Cada metro de calle, un trozo de piel. Padilla Editores. (2003)
Pásame el paté. Padilla Editores. (2003)
Mi relato y otros relatos. Padilla Editores. (2002)
Viernes de otoño. Padilla Editores. (2002)
La alegría de contar. Padilla Editores. (2001)
Haz de palabras. Padilla Editores. (2001)
Instantes Mágicos. Padilla Editores. (2001)
Ciudad Sur. Padilla Editores. Sevilla (2001)
El mejor miércoles. Padilla Editores. (2000)
Tinta Amarilla. Padilla Editores. (2000)

Sopa

Sopa Casi-Dina

Sopa Casi-Dina   En días pasados nos reunimos un grupo de amigos para probar el Mole Rosado y los Pastes que recién aprendí a hacer en mi clase de Sabores del Mundo. Mi amiga Dina, que guisa muy sabroso, nos recibió con una deliciosa Sopa de Hongos. Diferente porque era en caldillo transparente, como oriental. […]

Larousse de la Cocina Mexicana

Larousse de la Cocina Mexicana

Autor: Alicia Gironella De’Angeli
Editorial: Larousse
Lugar y Año de la publicación: México 2010
Páginas: 464
Precio: $ 416.24 pasta dura Amazon, $359 en Gandhi (agotado por el momento)
ISBN: 978-970-22-2078-7

 

Sinopsis:

La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana, autoría de “La pareja gastronómica de México: Alicia Gironella y Giorgio D’Angeli. Incluye más de 500 recetas de platillos, bebidas, panes, postres, dulces y salsas, explicadas detalladamente para elaborarlas en su casa o restaurante. Más de 700 fotografías sirven como guía para conseguir el mejor resultado. Para facilitar la consulta el libro se divide en tres secciones: Textos de expertos que ofrecen un panorama de la cocina mexicana; Recetas, divididas en nueve secciones, y Glosario de términos y técnicas culinarios. Contiene cuadros comparativos de varias preparaciones que permiten entender las diferencias y semejanzas, así como tablas de equivalencias para que el lector adecue con exactitud las cantidades de los ingredientes de las recetas y las prepare de manera individual, entre amigos y familia, o para un establecimiento profesional de alimentos y bebidas..

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Les había contado que tengo mi colección de novelas y ensayos que tienen como protagonista la cocina, la comida…o por lo menos tienen un papel importante. Bueno pues también tengo colección de Recetarios de Cocina. El libro que presento ahora, incluso lo compré dos veces (cada nueva edición, cambia la portada, por eso la confusión). La cuestión es que, a pesar de que tiene ya algunos años que lo tengo conmigo, hasta ahora experimenté con él. La sección de moles es estupenda, y la primera receta que probé (y que seguro será mi próxima entrada) fue el Mole Verde del Distrito Federal. ¡Una delicia! Y novedoso para mi paladar, acostumbrado al pipián Veracruzano. Bueno cualquiera de los moles que elijan de este libro, es una garantía que saldrá bien, eso dice mi maestra de Sabores del Mundo, Flavia Morán Pozzi, quien nos recomendó este libro cuando iniciamos el módulo MEXICO.

Mi opinión:

Es un excelente libro que maneja cuadros comparativos de platillos con similar procedimiento, por ejemplo, arroces mexicanos. En una hoja vienen TODOS.
Novedoso y práctico.
Hasta ahora, receta mexicana que se me ocurre, está aquí. Muy completos los platillos de toda la república mexicana.
Este libro debería de ser una constante en la biblioteca de todo mexicano…o de toda persona a la que le gusta la cocina mexicana.

 

Del Autor, Alicia Gironella De’Angeli:

Reconocida chef mexicana, conocedora de las raíces gastronómicas de su país como ávida investigadora y autora de libros como el Larousse de la Cocina Mexicana, premiado internacionalmente como el mejor en su género, además de ser delegada para México del movimiento eco-gastronómico Slow Food Internacional. En su labor de enseñanza ha contagiado a nuevas generaciones esa pasión de culto a la técnica y al sabor de una culinaria exquisita, surgida de la virtuosa fusión prehispánica-europea, de cuyo alumbramiento surge la cocina mexicana, una de las más ricas del mundo. Columnista en la sección gastronómica Menú del periódico El Universal y en La Lupa de la Gula. Es parte de la Academia Culinaria de Francia, que la distinguió con medalla de oro por su labor en pro de la cocina. Primera mujer miembro honorario del Club de Chefs des Chefs y Miembro del Club Vatel México.
Desde 1993 Alicia dirige El Tajín en Coyoacán con un menú de alta cocina mexicana, basado en investigación y experimentación con ingredientes de temporada.
Iniciadora de importantes eventos gastronómicos como el Festival del Centro Histórico de la ciudad de México y el Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural de Puebla.

Autor Otras Obras:

Cocina Mexicana para el Mundo: Saberes y sabores – 2002
Larousse de la cocina mexicana – 2006
Mexico (Cocinas Del Mundo / World Cooking) – 2005
Gran Libro de la Cocina Mexicana – 1988
Epazote y molcajete: productos y técnicas de la cocina Mexicana – 1993
Mexique – 2005