Guacamole con Mango

Ya está aquí el mes Patrio…y con el llegan olores, sabores y colores de fiesta. Los tiempos cambian, hace treinta años el aguacate se comía a rebanadas, o en guacamole con totopos. En la nueva cocina mexicana las posibilidades son infinitas. Desde combinarlos con chapulines como top, hasta revolverlo con frutas tropicales como son mango, piña, manzana Continuar leyendo


Ensalada de Palmito

Esta semana puse una nota en el blog de El Rincón de Bea, que cumple diez años “al aire”. Quise recordar cuando fue que comencé a seguirla ¿siete u ocho años? Entonces yo hacía búsquedas por tema (calabaza, chocolate, nuez) o revisaba las recomendaciones que hacían los mismos blogeros. Con el tiempo tuve que poner Continuar leyendo


Delicias Hondureñas

Bueno pués esta mañana…me hicieron el desayuno.  Mi amiga Miriam Díaz, con quien comparto el diplomado de Sabores del Mundo en el Claustro de Sor Juana, amablemente anoche me obsequió tamalitos de su tierra, Honduras. Me han encantado. Son diferentes a los mexicanos, de consistencia más firme. He probado los Veracruzanos y los Sinaloenses, ambos Continuar leyendo


Sopa Casi-Dina

En días pasados nos reunimos un grupo de amigos para probar el Mole Rosado y los Pastes que recién aprendí a hacer en mi clase de Sabores del Mundo. Mi amiga Dina, que guisa muy sabroso, nos recibió con una deliciosa Sopa de Hongos. Diferente porque era en caldillo transparente, como oriental. Pues bien, este Continuar leyendo


Larousse de la Cocina Mexicana

Autor: Alicia Gironella De’Angeli Editorial: Larousse Lugar y Año de la publicación: México 2010 Páginas: 464 Precio: $ 416.24 pasta dura Amazon, $359 en Gandhi (agotado por el momento) ISBN: 978-970-22-2078-7   Sinopsis: La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana, autoría de “La pareja gastronómica de México: Alicia Gironella y Giorgio D’Angeli. Continuar leyendo