Concassé de Jitomate

Concassé de Jitomate

Ya sea para utilizarlo en una ensalada, en algún guisado o hasta en unos Huevos a la mexicana, te muestro como preparar… Concassé de Jitomate El Concassé es una técnica culinaria que se utiliza con algunas verduras, pero el clásico ejemplo es el Concassé de Jitomate. Consiste en escaldar el jitomate para quitar con facilidad […]

Caldo de Pollo

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 Caldo de Pollo base para guisar Hoy día es muy fácil encontrar en el mercado caldo de pollo y caldo de res que para una emergencia está bien, nos saca del apuro; pero hacer el caldo en casa es indispensable para mi. Me gusta que el caldo tenga mucho sabor. Hace algunos años lavaba el […]