Rosquitas de Nata

Rosquitas de Nata

Rosquitas de Nata   Estas Rosquitas de Nata son especialidad de mi madre. Aún recuerdo como se sentaba en la mesa de la cocina y con la masa ya preparada, iba formando pequeñas rosquitas que aplastaba en un plato con azúcar. En cuanto comenzaba a hornear, las hijas ibamos desfilando poco a poco hacia la […]

Pan de Anis

Pan de Anis y Limón.

Pan de Anis y Limón   ¿Se te antoja un cafecito con una rebanada de pan para cenar? Este Pan de Anis y Limón que presento es una delicia, uno de los varios que aprendí a hacer con mis vecinos los Rugama. Fácil, rapidito y no tiene pierde. Les diría que es una tradición en […]

Empanaditas de Higo

Empanaditas de Higo   Hace ya varios años me daba por regalar galletas. Para navidad armaba latas de galleta o canastitas decoradas con motivos alusivos a la temporada. También me anotaba un diez para bodas y bautizos. Estas empanaditas son quizás las galletas más finas que incluía en mis regalos (por chiquitas, delicadas y sabrozas). […]

Pastel de Zanahoria

Pastel de Zanahoria…de los años setenta.

  Pastel de Zanahoria   Maravillosos los años setenta, cuando mi única mortificación era jugar. Nada me preocupaba, ni la escuela, jajajaja. Durante el verano el estado de Veracruz asemejaba la antesala del infierno. Dicen que el calentamiento global ha provocado que la temperatura en el mundo aumente viento en popa,  pero yo juraría que […]

Pan de Pitaya

Pan de Pitaya

Pan de Pitaya   Bueno…lo vi anunciado en la Feria de la Pitaya en Santa María Camotlán. Se me antojó. Hasta ahora solo había probado la fruta a cucharadas, que tiene un sabor muy sutil y me encanta masticar sus pequeñas semillas. Su color es tan intenso, ahora se que lo ocupan también como colorante […]

Militares de París

Militares de París

Militares de París

 

De mi amiga Chave es la siguiente receta de galletas, los Militares de París, que se desbaratan en tu boca. Me encanta por versátil, puedes dividir la masa en cuatro o elegir uno solo de los adornos. Yo para la confirmación de mis sobrinas elegí hacerlas todas con azúcar glass.

Ingredientes:

500 gramos de harina

300 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

4 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

 

Para el adorno:

Mermelada de tu predilección

Azúcar y canela molida

Azúcar glass

Cereza partida en cuatro

 

Procedimiento:

La mantequilla debe de estar pomada, o sea fuera del refrigerador al menos un par de horas antes. Bate la mantequilla y azúcar a velocidad media. Poco a poco añade las yemas y la vainilla. Revuelve bien un par de minutos y comienza a añadir lentamente la harina. La masa se debe de separar del recipiente donde la trabaja.

 

Haz bolitas pequeñas y divide el total en cuatro.

 

Para el primer adorno debes de licuar la mermelada para que puedas llenar la jeringa sin que se atore. Las adornas antes de hornearlas.

 

Para el segundo adorno revuelve canela y azúcar. Una vez horneadas debes esperar 10 minutos antes de pasarlas por azúcar y canela.

 

Para el tercer adorno cuela azúcar glass. Una vez horneadas debes esperar 10 minutos antes de pasarlas por azúcar glass.

 

Para el cuarto adorno debes partir en cuatro las cerezas y secarlas en un trapo (solo así quedarán bien secas para que no se despeguen de la galleta). Las adornas antes de hornearlas.

Guárdala los Militares de París en un recipiente hermético hasta que estén frías, de lo contrario sudarán.