Zanahorias con Estragón

Una receta fácil de preparar, aromatizada con estragón, ligeramente anisado, un tanto dulce y picante. Excelente acompañante para carne, pollo o pescado, preparadas de una forma original. Les sorprenderán Zanahorias con Estragón   Ingredientes 2 tazas de mini zanahorias o zanahorias cortadas en bastones Agua suficiente para cubrir las zanahorias 2 cucharadas de azúcar moscabado […]

Filete Wellington

Filete Wellington

Ya de regreso de los días de asueto. Feliz y con la pila bien cargada para iniciar el cuarto año de El Lugar de Beatriz. Me he tomado muy en serio lo del descanso. Por supuesto, a estas alturas ya estoy pensando en propuestas para el día de los enamorados, un menú que podrás preparar […]

Arroz con Epazote y Hongos

Mi marchanta del Mercado de la Dalia me regaló tanto Epazote, que la verdad ameritaba hacer el esfuerzo de ocuparlo todo. El Pollo Jalapeño, con su deliciosa y espesa salsa roja, bien sazonada, pedía a gritos una cucharada de este oloroso Arroz. Tuve la duda si el epazote sería o no invasivo, penetrante. Pues no, […]

Quintoniles

Y si, este sábado me tocó ir al mercado de la Dalia. Seguramente esta será de las últimas veces que consigo Flor de Calabaza, ya casi acaba la temporada. Calabacitas minis minis, probablemente seguiré encontrando. Y bueno, ahora anduve de copiona. Me tocó escuchar que un señor preguntaba por Quintoniles. Pidió medio kilo, y yo me apresuré […]

Pollo Jalapeño