Sardinas al estilo Oporto

Ya de regreso y a punto de iniciar los festejos navideños, me gustaría hacer un par de entradas referente a mis recientes vacaciones. Lo amerita. Nos la pasamos muuuuy bien, el viaje lo organizamos desde el año pasado. Esta fue mi primera vez vía AirBnb y me encantó. Quizás de lo que más me entusiasmó […]

Scones de Jamón

Scones de Jamón

Scones de Jamón ¿Y que tal si para el día del padre preparamos Scones de Jamón? Además de que son ricos y fáciles de hacer, es una forma diferente para consentir a papá. Un scone es un panecillo individual de forma redonda cortado en triángulos, típico de la cocina del Reino Unido y originario de […]

Mi corazón con Venezuela – Pabellón Criollo

Mi corazón con Venezuela – Pabellón Criollo   De los platillos que aprendí a hacer en Venezuela, este es quizás el que más me gusta. El pabellón criollo es el plato nacional venezolano por excelencia, compuesto por arroz blanco, carne deshebrada, frijoles negros y rebanadas de plátano macho frito. Para esta receta me basé en […]

Arepas

Mi corazón con Venezuela – Arepas

Mi corazón con Venezuela – Arepas   Son días difíciles para el pueblo venezolano, días de manifestar su inconformidad y de resistir. Si Dios quiere, también serán días de cambio. Yo que diera por estar allá, abrazándolos y azotando ollas a su lado. Valgan las siguientes entradas en solidaridad y en honor a mis amigos. […]

Tarta Pascualina

Tarta Pascualina   La tarta pascualina es de origen italiano, de Liguria o más exactamente del Genovesato, y se prepara usualmente en Semana Santa. El relleno es de espinacas, acelgas o alcachofas, salteadas con ajo y revuelto con huevo, queso y sal. La original lleva huevos crudos acomodados hasta arriba de la tarta y se […]

Alioli

Alioli

Alioli   Para mis Chiles Noreste hice por primera vez mayonesa casera…pero no me quedó. Me salió muy aguada. Entonces tuve que utilizar mayonesa comercial. Y es que la técnica siempre es necesaria, en la receta no decía que la mayonesa se debe hacer a mano, con tenedor. Cuando en clase de Sabores del Mundo […]