Enchiladas de Camarón Seco

Enchiladas de Camarón Seco acompañadas de Camarones al Mojo

Enchiladas de Camarón Seco, acompañadas de Camarones al Mojo   Tuve la dicha de crecer CASI a la orilla del mar, apenas a cuarenta y cinco minutos de distancia en carro; teníamos a la mano mariscos de Tuxpan, Tecolutla y cazones. Platillos como Huatape de Camarón, Ostiones a la Pimienta, Zaragalla, Mole de Camarones, Arroz […]

Enchiladas

Enchiladas rellenas de huevo, con chorizo por encima

Enchiladas rellenas de huevo, con chorizo por encima   ¡¡¡Ya estoy de regreso!!! Me tomé un periodo de vacaciones por tres semanas, y al respecto tengo mucho que platicarles. Iré bajando poco a poco las reseñas y recetas que traigo de España, Portugal e Irlanda. Pero antes que nada, esta mañana quiero compartirles mi desayuno […]

Huevos Divorciados

Huevos Divorciados

Huevos Divorciados Los Huevos Divorciados son un clásico desayuno mexicano, conveniente para fin de semana, y se trata de un par de huevos fritos cubiertos con salsas de dos colores, divididos por frijoles, queso, plátano, chilaquiles o cualquier cosa que evite que las salsas se revuelvan. Generalmente lleva salsa verde (hervida o asada) y salsa roja […]

Enchiladas de Pipian

Enchiladas de Pipián Pues si, que caso tiene negarlo. Me ausenté por un rato. Yo creo que todo ha sido producto de la insolación. A principios de mes viajé al norte de la república, al estado de Coahuila. La temperatura promedio en la ciudad de Torreón es de treinta y seis grados. Donde sea que […]

Scones de Jamón

Scones de Jamón

Scones de Jamón ¿Y que tal si para el día del padre preparamos Scones de Jamón? Además de que son ricos y fáciles de hacer, es una forma diferente para consentir a papá. Un scone es un panecillo individual de forma redonda cortado en triángulos, típico de la cocina del Reino Unido y originario de […]

Huevos Motuleños

Huevos Motuleños   Son pocos los alimentos que no me gustan, los chícharos de lata encabezan la lista. Claro que los naturales son otra cosa. Me gustan los frescos, y los que vienen en bolsa, los congelados. Durante muchos años me negué a probar los Huevos Motuleños, porque no quería pasar el trauma de probar […]