Salsa de Chile Habanero Negro – Salsa de Chile Habanero Verde

Hace ya algunas semanas en la sección ESTÁ CARBÓN del periódico Reforma, dieron la receta de una salsa de Chile Habanero. Por supuesto, estamos hablando de una salsa elaborada AL CARBON. Misión imposible, porque yo no tengo asador. El punto es que, utilizando los pocos ingredientes de la receta, me aventuré a ponerlos sobre un […]

Ensalada de Palmito

Ensalada de Palmito

Ensalada de Palmito   Esta semana puse una nota en el blog de El Rincón de Bea, que cumple diez años “al aire”. Quise recordar cuando fue que comencé a seguirla ¿siete u ocho años? Entonces yo hacía búsquedas por tema (calabaza, chocolate, nuez) o revisaba las recomendaciones que hacían los mismos blogeros. Con el […]

Alioli

Alioli

Alioli   Para mis Chiles Noreste hice por primera vez mayonesa casera…pero no me quedó. Me salió muy aguada. Entonces tuve que utilizar mayonesa comercial. Y es que la técnica siempre es necesaria, en la receta no decía que la mayonesa se debe hacer a mano, con tenedor. Cuando en clase de Sabores del Mundo […]