Atole de Guayaba

Atole de Guayaba

¿Y qué sería de los tamales, si no tuvieran a su lado una humeante taza (o jarrito) de atole? No tienen idea la cantidad de veces que compré guayabas en el último trimestre (si, desde día de muertos) por el antojo atravesado de una taza de Atole de Guayaba. Son varios los atoles que me […]

Huevos Ahogados

Huevos Ahogados

No fue de casualidad, cuando yo era niña a mi mamá le encantaba hacer huevos ahogados. Cuando los probé por primera vez en Sanborns, ella llevaba años haciéndolos. Lo que sí, mamá no los dejaba hervir mucho, tanto la cebolla como el chile quedaban un tanto crujientes. A veces le ponía crema, otras no, pero […]

Salsa de Chile Habanero Negro – Salsa de Chile Habanero Verde

Hace ya algunas semanas en la sección ESTÁ CARBÓN del periódico Reforma, dieron la receta de una salsa de Chile Habanero. Por supuesto, estamos hablando de una salsa elaborada AL CARBON. Misión imposible, porque yo no tengo asador. El punto es que, utilizando los pocos ingredientes de la receta, me aventuré a ponerlos sobre un […]

Sopes de Tuétano

Ayer fui al super y por casualidad pasé a un costado de la carne kosher. Alcancé a ver una charola de huesos de Tuétano que me hizo ojitos. El Hueso de Tuétano desde siempre lo he utilizado para mi delicioso Mole de Olla (platillo predilecto de mi rey, que está pendiente que lo publique, por […]