Sopa Casi-Dina

En días pasados nos reunimos un grupo de amigos para probar el Mole Rosado y los Pastes que recién aprendí a hacer en mi clase de Sabores del Mundo. Mi amiga Dina, que guisa muy sabroso, nos recibió con una deliciosa Sopa de Hongos. Diferente porque era en caldillo transparente, como oriental. Pues bien, este Continuar leyendo


Arroz con Hígados de Pollo

En 1989 pasé una temporada viviendo en Venezuela, y regresé varias veces después… Mucho calor, montañas en medio del mar, personas afectuosas (que se volvieron como mi familia) y comida que a partir de entonces me acompaña: arepas, pan de jamón, ensalada de gallina, pabellón criollo. Bellas imágenes y muchas recetas traje conmigo, y por Continuar leyendo


Bastella de Pollo

Esta semana inicio el Diplomado Sabores del Mundo en la Universidad El Claustro de Sor Juana. El programa es por demás SUCULENTO. Empezaremos con cocina de MEDIO ORIENTE. Aquí en ciudad de México he probado el plato que hoy presento en la Casbah (pronto haré una reseña del lugar). Oh sorpresa por los ingredientes que Continuar leyendo