Temporada de Hongos

Desde principios de mes los mercados, los super y los tianguis de ciudad de México están repletos de todo tipo de Hongos y Setas. Conforme avanzan los días, aumenta la variedad. La semana pasada compré de cuatro, esta semana cinco diferentes hongos. Confieso que en algún momento me ha dado miedo probarlos, no los conozco. Continuar leyendo


Boeuf á la Bourguignonne

¿Recuerdan aquella escena en la que la editora del libro de Julia Child, se lo lleva a casa para probar sus recetas? Aparece cocinando y probando Boeuf Bourguignon – Boeuf á la Bourguignonne (Estofado de buey al vino tinto con panceta, cebolla y champiñones). He visto esta película (Julie & Julia) infinidad de veces, y Continuar leyendo


Mi corazón con Venezuela – Pabellón Criollo

De los platillos que aprendí a hacer en Venezuela, este es quizás el que más me gusta. El pabellón criollo es el plato nacional venezolano por excelencia, compuesto por arroz blanco, carne deshebrada, frijoles negros y rebanadas de plátano macho frito. Para esta receta me basé en el libro rojo de cocina tradicional venezolana Mi Continuar leyendo


Chiles Navideños

Los chiles navideños son una especialidad del estado de Puebla. En los años ochenta, cuatro de las cinco hermanas hicimos carrera universitaria en ese estado. Dos se quedaron a vivir allá y formaron sus familias. Entonces los Chiles Navideños comenzaron a aparecer en nuestras mesas. Hasta ahora los compramos hechos e invariablemente nos picaron y nos Continuar leyendo