Cuete a la Vinagreta

El Cuete a la Vinagreta era especialidad de mi amigo Luis Beltrán, venezolano. El solía acomodar las rebanadas de carne, intercalándole rebanadas de papa cocida. Bañaba todo con una vinagreta ligera, a base de aceite de oliva y vinagre blanco. Yo amaba este platillo. Lo mismo recién salido del refrigerado o pasado un par de […]

Hongos

Temporada de Hongos

Temporada de Hongos   Desde principios de mes los mercados, los super y los tianguis de ciudad de México están repletos de todo tipo de Hongos y Setas. Conforme avanzan los días, aumenta la variedad. La semana pasada compré de cuatro, esta semana cinco diferentes hongos. Confieso que en algún momento me ha dado miedo […]

Mi corazón con Venezuela – Pabellón Criollo

Mi corazón con Venezuela – Pabellón Criollo   De los platillos que aprendí a hacer en Venezuela, este es quizás el que más me gusta. El pabellón criollo es el plato nacional venezolano por excelencia, compuesto por arroz blanco, carne deshebrada, frijoles negros y rebanadas de plátano macho frito. Para esta receta me basé en […]

Asado de la Plaza

Asado de la Plaza

Asado de la Plaza Llegó la hora de mi guisado favorito. Durante mi niñez acostumbrábamos comer Asado de la Plaza en casa. Según yo, todos en Poza Rica Veracruz lo conocía…y no. Es uno de los tantos guisados que nos vienen por la familia de mi padre que es del estado de Sinaloa. Cuando me […]