Enchiladas de Camarón Seco

Enchiladas de Camarón Seco acompañadas de Camarones al Mojo

Enchiladas de Camarón Seco, acompañadas de Camarones al Mojo   Tuve la dicha de crecer CASI a la orilla del mar, apenas a cuarenta y cinco minutos de distancia en carro; teníamos a la mano mariscos de Tuxpan, Tecolutla y cazones. Platillos como Huatape de Camarón, Ostiones a la Pimienta, Zaragalla, Mole de Camarones, Arroz […]

Sopa de Nopales

Sopa de Nopales con Charales

Sopa de Nopales con Charales La Sopa de Nopales con charales tiene un papel estelar en la cuaresma. En el centro del pais los nopales son base de la alimentación. Durante todo el año los consumimos de acompañante de muchos platos: tacos, tostadas, quesadillas. A veces van de protagonistas, como en el cerdo con nopales […]

Escamoles

Escamoles con nopales

Escamoles con Nopales   ¿¿¿¿Les he contado como fue que comencé a pensar en eso de la Blogueada???? Mis grandes gustos son: comer, ver recetas, guisar y leer. Gracias al Blog de Carmen es que pude combinar todo en un mismo lugar. Ella es muy buena escribiendo sobre la comida. No solo pasándonos las recetas, […]

Tarta Pascualina

Tarta Pascualina   La tarta pascualina es de origen italiano, de Liguria o más exactamente del Genovesato, y se prepara usualmente en Semana Santa. El relleno es de espinacas, acelgas o alcachofas, salteadas con ajo y revuelto con huevo, queso y sal. La original lleva huevos crudos acomodados hasta arriba de la tarta y se […]