Paella Valenciana…a la Mexicana

Bueno y ¿Cómo es eso? o es Valenciana o es Mexicana. En Wikipedia, sobre la PAELLA VALENCIANA señala: Los diez ingredientes básicos que siempre se usan general y tradicionalmente son pollo, conejo, bajoqueta (judía verde), garrofón (parecido al chícharo japonés), tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Además de lo anterior, según la Continuar leyendo


Enchiladas rellenas de huevo, con chorizo por encima

¡¡¡Ya estoy de regreso!!! Me tomé un periodo de vacaciones por tres semanas, y al respecto tengo mucho que platicarles. Iré bajando poco a poco las reseñas y recetas que traigo de España, Portugal e Irlanda. Pero antes que nada, esta mañana quiero compartirles mi desayuno mexicano del regreso, esta mini nota. Después de tantos Continuar leyendo


Antojitos Patrios

Este Festejo Patrio estuvo muuuuy apurado, entre que estoy en proceso de recuperación de la rodilla y mi indecisión sobre que preparar para el Grito de Independencia, salí a tiempo para el evento, pero no para subir las recetas. Sin embargo dado que durante todo el mes si siguen preparando platillos mexicanos, a continuación les Continuar leyendo


Frijoles Puercos – receta sinaloense

Una tortilla de harina con con frijóles puercos es una delicia. La combinación de sabores: chorizo, queso y chiles en vinagre es excepcional. En casa mi mamá los preparaba para cumpleaños y cuando tuve edad para conocer que ingredientes llevaba, no lo podía creer. Son excelentes para acompañar chilorio o carne machaca. A los culiches Continuar leyendo


Para el susto: Pan de Manzana Holandés.

En México esperábamos la entrada del Huracán Katia este viernes y se le adelantó a media noche del jueves un terremoto de 8.2 grados de intensidad, el de mayor intensidad en los últimos cien años ¡Que horror! Cuando estaba temblando abrí la puerta de mi departamento y me encontré con varios vecinos que bajaban apresuradamente. Continuar leyendo