Chiles Noreste

Hace algunos años para mi cumpleaños que cayó en cuaresma hice al menos cincuenta Chiles Noreste. El único lugar donde pudimos guardar el relleno fué el cajón de las verduras en el refrigerador. Este año serán pocos, solo veinte. Lucidores, deliciosos y muuuuuuuuuuy fáciles para hacer. Hagan la prueba, no se arrepentirán. Receta del Chef Continuar leyendo


Tartar de salmón con mousse de aguacate

Una entrada fácil de hacer, que sabe muuuuuuuuy bien y es muy lucidora. Ideal para dos…   Ingredientes: Para 4 vasos o platitos Para la Tartar de salmón: 180 gr de salmón 3 cebollines tiernos ½ cucharadita de eneldo bien picadito 1/2 cucharadita de alcaparras picaditas 1 chorro de aceite de oliva   Para la Continuar leyendo


Arroz con Camarón Seco

El arroz con camarón es un plato completo. Si bien en casa se acostumbraba a hacer con chile chipotle, también es posible utilizar guajillo o solo jitomate molido para que lo puedan comer los menores de edad. Ingredientes: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo 4 cucharadas de aceite 1 ajo sal comino 1 taza Continuar leyendo


Sopa de Ostiones a mi manera

La Sopa de Ostiones a mi manera tiene su origen…en la manera de mi madre. Los ostiones a la pimienta es un platillo que a ella le sale muy bien (SUCULENTOS) y que pronto subiré su receta. Para elaborarlos se les debe de quitar todo el líquido: tirar el líquido seguro es un pecado. Mi Continuar leyendo