La Cena

Autor: Herman Koch
Editorial: Narrativa Salamandra
Páginas: 284
Precio: $155  en ambas Gandhi y Amazon
ISBN: 978-84-9838-303-4

Sinopsis:

La historia se desarrolla en Dinamarca, meses atrás tres jóvenes (Rick, Beau y Michael) quisieron usar un cajero automático, dos eran hermanos, uno de ellos adoptado, el tercero, era su primo. El hermano no adoptado -Rick- entra al cajero y encuentra a una mendiga durmiendo. Se molesta. La mendiga huele mal. El hermano adoptado -Beau- sugiere utilizar otro cajero, pero el Rick y su amigo Michael deciden golpear a la indigente.

El autor centra la historia en los padres de los muchachos: Serge, un político candidato a primer ministro y su esposa Babette son los padres de Rick y del adoptado Beau. El hermano de Serge es Paul, que lleva años sin trabajar, y Claire, su mujer, padres de Michel. La historia transcurre durante una cena en un restaurante para tratar del tema, la tensión se siente en el ambiente, y durante el evento vienen a la memoria recuerdos de cómo se fueron dando las cosas.

¿Hasta dónde es capaz de llegar un padre para encubrir a un hijo que comete un delito injustificable? ¿Debe prevalecer el instinto de protección paterna, o la lealtad a unas normas sociales que garantizan la coherencia y la fortaleza del grupo?

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

La novela está estructurada en los diferentes momentos de una cena formal con capítulos en cada uno de ellos (aperitivos, entrantes, segundo, postres, digestivo y propina). Es un modo curioso de compartimentar la acción, de justificar el título, pero debo de aclarar que no tiene nada de suculenta ni apetitosa la trama.

Mi opinión
(Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)
Muy Bueno, Siempre he creído que los grandes libros te provocan algo, te dejan alguna sensación en el estómago. Pueden ser mariposas, colores, ternura, amor, horror o asco. Este en particular me dejó vacío estomacal. A mi parecer muy recomendable.

 

 

 

Para recordar:

Me pareció apropiado hacer referencia a los pocos momentos gourmet que tiene el libro…vaaaa:

El meñique del maître había señalado en primer lugar mi filete de gallina de Guinea envuelto en una loncha de tocino alemán, y luego había pasado a la guarnición: un montoncito de “discos de lasaña de berenjena con ricota” ensartado en un palillo de cóctel, que más parecía un sándwich club en miniatura, y una mazorca de maíz ensartada en un resorte que, probablemente, servía para coger la mazorca sin mancharse los dedos, pero tenía algo ridículo, o no, ridículo no es la palabra, sino más bien algo que pretendía ser divertido, como un guiño del cocinero o algo por el estilo. El resorte era cromado y sobresalía un par de centímetros por ambos extremos de la mazorca, reluciente de mantequilla. Las mazorcas de maíz no me dicen nada, siempre me ha parecido repulsivo roerlas: es poco lo que comes y mucho lo que se te queda entre los dientes, por no hablar de la mantequilla que te gotea por la barbilla. Además, nunca he conseguido desembarazarme de la idea de que el maíz es, fundamentalmente, comida para cerdos.
Después de que el maître nos hubiera descrito las condiciones ecológicas de la granja donde habían sacrificado la vaca de la que habían sacado el turnedó de Serge y nos hubiese anunciado que volvería después para informarnos acerca de los platos de nuestras señoras, yo le señalé el racimo de bayas

 

Del Autor, Herman Koch

Herman Koch (Arnhem, 1953) debutó en 1985 con la colección de relatos De Voorbijganger. Ampliamente conocido en la actualidad por sus libros, sus columnas periodísticas y su trabajo de actor y productor en televisión, el salto a la fama internacional le llegó con La cena (Salamandra, 2010), sorpresa editorial del año 2009 en Holanda, escogido Libro del Año y galardonado con el Premio del Público. Su siguiente novela, Casa de verano con piscina (Salamandra, 2012), fue recibida con el mismo entusiasmo por el público y la crítica, que destacó la honestidad y el coraje con que Koch aborda temas de compleja ambigüedad. Desde entonces, se ha convertido en uno de los narradores europeos más provocadores y estimulantes del panorama contemporáneo, y sus libros, cuyos derechos de traducción se han vendido a más de cuarenta idiomas, son un fenómeno internacional.

 

Otras Obras (en español):

La cena – 2009
Casa de Verano con Piscina – 2011
Estimado señor M – 2014


Mi Cocina – El libro rojo de cocina tradicional Venezolana

Autor: Armando Scannone
Editorial: Ediciones de Bolsillo
Lugar y Año de la publicación: Caracas Venezuela, 1993
Páginas: 554
Precio: $ 763 en Amazon
ISBN: 980-07-1582-7

Sinopsis:

La memoria de la cocina venezolana, su manual de uso y estilo, eso es el libro rojo de Mi cocina, de Armando Scannone.
Más que un recetario, algunos lo califican como un manual de procesos porque si se siguen paciente y obedientemente las instrucciones, simplemente “la receta sale”. Una percepción muy cercana a la realidad, porque su autor Armando Scannone es ingeniero civil de profesión.
Se estima que “Mi cocina a la manera de Caracas”, es uno de los libros más vendido en Venezuela, después de la Biblia y los textos escolares.
Mi cocina tiene su origen en el deseo de tener a mano en forma fácil de utilizar, aún por personas de pocos conocimientos culinarios (se ha hecho célebre la frase “quien no cocina por el libro de Scannone, no cocina”), las recetas más usuales de la cocina, la comida casera y familiar que se come a diario en Venezuela, una comida sencilla, sin rebuscamientos.

 

Onda la Superestacion

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Este libro fue un regalo que conservo con mucho cariño desde hace veinticuatro años y en efecto, si lo sigues al pie de la letra, salen maravillas. Es una forma práctica de conocer la cocina Venezolana del día a día.

 

Mi opinión:

Un excelente libro en cuanto a contenido se refiere. Cuando hice mi primera receta (Codornices Horneadas) no lo podía creer. Bien y a la primera. Una delicia. Donde pones el dedo pones la bala con este libro. Tiene el inconveniente que no maneja imágenes, por lo que debes tomarte tu tiempo y hojearlo poco a poco. Aquí no se aplica “de la vista nace el amor”, aquí es “de la descripción nace el amor”.

🙂 pero lo de las imágenes se puede resolver.
Revisando aquí y allá, di con Lacocinadellibrorojo en Instagram. Ellas se han propuesto elaborar todas las recetas de MI COCINA. Algunas de las fotografías son verdaderamente apetitosas.

 

Del Autor, Armando Scannone:

Armando Scannone nació en Caracas, Venezuela en 1922
Es creador de una de las compilaciones más importantes de recetas venezolanas. Conocido en los hogares del país como el autor del libro rojo, es responsable de gran parte del memorial histórico gastronómico de Venezuela.
Ingeniero civil de profesión, fue vicepresidente del Colegio de Ingenieros de Venezuela. Es presidente fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía, institución que actualmente dirige.

 

Otras Obras:

Mi cocina – el libro rojo de cocina tradicional venezolana
Mi cocina – el libro azul que incorpora muchas recetas internacionales
Mi cocina ligera – el libro verde
Mi lonchera (que también me lo regalaron¡¡¡¡¡¡- Graaaacias sobrinos)
El placer de comer dulces


El verdadero práctico

Autor:  Alejandro Pardo
Editorial: Herrero Hermanos Sucesores
Lugar y Año de la publicación: México 1928
Páginas: 676
Precio: Este es un libro antiguo, solo en venta de antiguedades
ISBN: sin ISBN

 

Advertencia del Autor:

Es sumamente importante saber que aunque hay publicados y en venta muchos y diversos libros de la naturaleza del presente, muy pocos, por no decir ninguno, se encontrarán de los cuales al poner en práctica cualquiera de sus recetas no se fracase por completo y se vean frustrados los mejores deseos; y la razón principal de esto es, que no hay ni una sola receta escrita con verdadera fe, ni menos que haya sido llevada a la práctica por el propio autor.

En este libro, por el contrario, ofrezco sinceramente todas mis fórmulas ensayadas y corregidas, fruto de doce años de practicarlas (¡¡¡de aquí el título del libro!!!!!) y otros tantos de teoría en los mejores Colegios y Academias de Europa, y en tal virtud puedo asegurar sin temor de equivocarme, que cualquiera receta que se ensaye se realizará sin dificultad alguna y quedaréis plenamente satisfechos.

Así escribía Alejandro Pardo en los años veinte para promocionar este ejemplar.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Es el libro más antiguo que tengo, me lo regaló mi mamá, y es para mi un reto hacer más de algún experimento. El primero, Espárragos Salsa Maltesa, ha sido una agradable sorpresa. Muy sabrosos.

 

Sobre el contenido:

El libro está dividido en tres partes

Parte primera: Cocina
– Sopas
– Salsas
– Huevos
– Tortillas
– Pescados
– Carnes
– Cereales y Verduras
– Aves
– Ensaladas

Parte segunda: Pastelería
– Pastas
– Biscochos y pasteles
– Dulces varios

Parte tercera: Repostería
– Refrescos
– Helados y Ponches
– Serie de rellenos y camisados
– Mermeladas y confituras

Del Autor, Alejandro Pardo:

Este cocinero bilbaíno llegó muy joven a trabajar en una pastelería de la ciudad de México a la edad de 12 años. Con sus ahorros se costeó los estudios en el Cordon Bleu de París y luego en la Escuela de Oficios de Madrid. Al volver a México en 1907, se casó con Justina Rangel y fundó la Academia de Alta Cocina en la segunda calle de la Acequia (en Santa María la Rivera 91.) en pleno Centro. Aunque no era natural que en aquellos años las mujeres aprendieran a guisar fuera de su casa, la idea fue gustando y la institución cobró demanda. Prestó además sus servicios como chef en un famoso restaurante: el Sylvain.

Como había sido su deseo, al morir en España en 1921, a la edad de 38 años, su viuda y sus hijos reunieron en un solo libro los tres tomos que constituyeron El verdadero práctico; lo editó la Imprenta de Juan Pueyo, en Madrid, en 1922.

En un breve prólogo dirigido a la amable lectora, doña Justina Rangel, viuda de Pardo, anota que en esta obra se agregan diversas recetas dedicadas a las damas de la ciudad de Guadalajara y San Luis Potosí. En el libro prevalecen sin duda las recetas de corte español; no obstante aquí y allá encontramos recetas de la cocina tradicional mexicana como las chalupitas y continuas menciones al instrumento que le es más característico: el metate.

Otras Obras (en español):

El Verdadero Práctico
Los 30 menús del mes


El Gourmet Mexicano

Autor: Recetas de María Dolores Torres Yzábal
Editorial: Grijalbo
Páginas: 256
Precio: $649 Porrua.com USD$40 Amazon (inglés y español)
ISBN: 970-05-1242-8

 

Sinopsis:

Además de ser un libro bello (maravillosa fotografía) el contenido es muy bueno: Salsas y antojitos; el maíz: la base; Desayunos y bebidas; Sopas; Chiles y cactos; Verduras, frijoles y legumbres; Carnes, aves comunes y aves de caza; pescados y mariscos; frutas y postres; Fiestas.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Pensé empezar la sección de reseñas de libros de cocina con el primer libro de cocina que utilicé, Cocina Internacional Tomo I, de Elena Ocampo. Sin embargo me ganó el peso de la mejor receta que he obtenido por este medio. Por eso ganó EL GOURMET MEXICANO. Varias veces verán que hago referencia a este.

 

Mi opinión

Excelente: es uno de los mejores libros de recetas mexicanas que tengo. He experimentado al menos unas diez. Todas buenas, de la Nueva Cocina Mexicana. Es una lástima que ya no se encuentre este libro en librerías del país. Vale la pena.

 

Del Autor, María Dolores Torres Yzábal:

Renombrada maestra de cocina, asesora y escritora culinaria, recopiló las recetas para EL GOURMET MEXICANO. Después de estudiar en el Cordon Bleu de Cuisine en París, así como varios chefs mexicanos y extranjeros reconocidos, cocinar se convirtió en su profesión. A su vasto conocimiento de la cocina mexicana tradicional, María Dolores aplicó técnicas culinarias europeas para crear una cocina distintivamente personal y audaz. Imparte clases de cocina mexicana tanto en México como en Estados Unidos.

 

De las memorables:

Sopa de plátano macho….pag. 92
Chiles en Nogada…pag. 114
Chiles Noreste…pag. 106
Zaragalla de cazón…pag 210


Doña Flor y sus dos maridos

Autor: Jorge Amado
Editorial: Diana
Páginas: 443
Precio: $232 Librería Gandhi y $281 en Amazon
ISBN: 968-13-2211-8
Género: Novela
Año de la publicación: 1966
Editorial: Diana
Adaptación al cine: Película Doña Flor y sus dos Maridos
Premios: no

Sinopsis:

Doña Flor es directora de una prestigiosa escuela de cocina de Bahía, Brasil. Se casa dos veces. Su primer marido, Vadinho, es borracho, pendenciero y jugador (haz cuenta Juan Charrasqueado), lo conocen en todos los bares y burdeles de la ciudad y es un excepcional e insaciable amante. Muere joven a causa de sus excesos y su esposa vuelve a casarse. Teodoro, su segundo marido, es todo lo contrario: farmacéutico cuarentón, rígido y pudoroso, que lleva una vida impecable. Pero, al año de esta segunda boda y para susto de doña Flor, el espíritu de Vadinho reaparece. Flor tendrá que elegir entre el impetuoso Vadinho y su fogosidad sexual o mantenerse fiel a Teodoro. Siempre presente en la obra de Amado, las artes culinarias en estrecha relación con el erotismo y la mitología local.

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Las recetas que elabora la maestra Flor son deliciosas, suntuosas, sugestivas. Bañadas de erotismo. Te da ganas de salir corriendo por los ingredientes e invitar de inmediato al susodicho (o susodicha). Cazuela de Cangrejos, Guiso de tortuga, Batapa de pescado, mmmmmm.

Mi opinión

(Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)
Excelente: es de lo mejor que he leído. Tiene todo lo que se necesita: buena historia, romance, drama, sátira, sabor y sobre todo amor. Es una hermosa novela brasileña costumbrista bañada de sensualidad. El libro es maravilloso, y la película no se queda atrás (no apta para menores de edad, por cierto).

Para recordar:

¿Tu? ̶ dijo con voz cálida, pero sin ninguna sorpresa, como si lo hubiera estado esperando.
En la cama de hierro, desnudo, tal como doña Flor lo viera en la tarde de aquel domingo de carnaval, cuando los hombres de la Morgue trajeron el cuerpo, allí estaba Vadinho, acostado a sus anchas; sonriendo, le hizo señas con la mano. Respondió doña Flor, sonriendo también, ¿quién podía resistir la gracia del perdido, aquella expresión de inocencia y de cinismo, esa mirada lasciva? Ni una santa de la iglesia mucho menos ella, doña Flor, una simple criatura.
̶ Bien mío… ̶ dijo con su voz querida, perezosa, lenta.
̶ ¿Por qué viniste justamente hoy?
̶ Porque me llamaste…, y hoy me llamaste tanto y tanto que vine…

Del Autor, Jorge Amado:

(Itabuna, 10 de agosto de 1912-Salvador de Bahía, 6 de agosto de 2001) fue un escritor brasileño, miembro de la Academia Brasileña de Letras.Escritor brasileño. Creció en una plantación de cacao, Auricia, y se educó con los jesuitas. Licenciado en derecho, ejerció como periodista y participó activamente en la vida política de su país desde posturas de izquierda. En 1946 formó parte de la Asamblea Constituyente como diputado del Partido Comunista de Brasil. Estuvo en prisión a causa de sus ideas progresistas, y entre 1948 y 1952 vivió exiliado en Francia y Checoslovaquia. Sus primeras obras, de un tono marcadamente realista, profundizan en las difíciles condiciones de vida de los trabajadores, en particular de los marineros, los pescadores y los asalariados del cacao; la explícita voluntad de denuncia social que anima estas novelas permite integrarlas en el llamado «realismo socialista». La novela más significativa de este período, considerada por algunos como su obra maestra, es Tierras del sinfín, ambientada en una plantación de cacao. Con el tiempo, su prosa ha ido incorporando elementos mágicos, humorísticos, eróticos y, en definitiva, humanos, por más que sin abandonar nunca el componente de denuncia.

Otras Novelas:

El país del Carnaval, 1931, Cacao, 1933, Sudor, 1934, Jubiabá, 1935, Mar Muerto, 1936, Capitanes de la arena 1937, Tierras del sin fin, 1943, San Jorge de los Ilheus, 1944, Seara roja, 1946, Los subterráneos de la libertad (3 volúmenes, 1954), Gabriela, Clavo y Canela, 1958, Los viejos marineros o Capitán de altura, 1961, Los pastores de la noche, 1964, Doña Flor y sus dos maridos, 1966, Tienda de los milagros, 1969, Teresa Batista cansada de guerra, 1972, Tieta de Agreste, 1977, Uniforme, frac y camisón de dormir, 1979, Tocaia grande, 1984, La desaparición de la santa, 1988, De cómo los turcos descubrieron América, 1994


Como Agua para Chocolate

Para inaugurar esta sección, nada mejor que esta hermosa novela mexicana.

Autor: Laura Esquivel

Editorial: Planeta

Páginas: 244

Precio: $239 Librería Gandhi y $617.55 en Tienda de Amazon

ISBN: 968-406-296-6

Sinopsis:

La historia se desarrolla en Piedras Negras Coahuila, en la época de la Revolución Mexicana. Tita es la menor de tres hermanas de una familia que tiene la tradición de que la hija menor no se puede casar, porque debe de cuidar de por vida a su madre.

A los 15 años Tita se enamora de Pedro Muzquiz, lo que es inaceptable para la mamá Elena. Cuando Pedro se presenta en la casa para pedir la mano de Tita, mamá Elena le dice que eso no es posible. A cambio le ofrece a Pedro que mejor se case con Rosaura, la hermana menor de Tita. Pedro Acepta (para permanecer cerca de Tita, el amor de su vida) y empieza el embrollo.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Cada capítulo de la novela inicia con una nueva receta. Todas las historias del libro gira alrededor de los fogones, entre lágrimas y emociones se preparan infinidad de recetas. De las memorables, por supuesto, las Codornices en pétalos de rosas (es quizás la más elaborada por los fans) y el Caldo de colita de res (que cura todo mal, según Chencha) .

Hice las Tortas de Navidad, tal y como señala la receta. Quedaron muy ricas. Prueben añadir frijoles refritos untados en el bolillo. Mmmmmm.

tomada de https://www.youtube.com/watch?v=a3haKKlepgU

tomada de YouTube

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo) Excelente¡¡¡ este es un clásico mexicano. Una historia sencilla, bañada de costumbres, sazón y lágrimas. Odié a doña Elena, fui solidaria con las penas de Tita, me enojé con Rosaura por haberse interpuesto entre dos enamorados y me subí al caballo con Gertrudis para huir con el amor de mi vida. No me canso de hojear el libro recordando momentos. Muy recomendable.

 

Para recordar:

Pedro no podía haber elegido peor momento para hablar con Tita, pero aprovechando que la encontró en las escaleras, aparentemente tomando un descanso, se le acercó con la intención de convencerla de que no se casara con John.

̶  Tita, quisiera decirle que considero un lamentable error de su parte la idea que tiene de casarse con John. Aún está a tiempo de no cometer esa equivocación. ¡no acepte ese matrimonio por favor!

̶  Pedro, usted no es nadie para decirme lo que tengo que hacer, o no. Cuando usted se casó yo no le pedí que no lo hiciera, a pesar de que esa boda me destrozó. Usted hizo su vida, ¿ahora déjeme hacer la mía en paz!

̶  Precisamente por esa decisión que tomé y de la cual estoy completamente arrepentido, le pido que recapacite. Usted sabe muy bien cuál fue el motivo que me unió a su hermana, pero resultó un acto inútil que no funcionó, ahora pienso que lo mejor hubiera sido huir con usted.

̶  Pues lo piensa demasiado tarde. Ahora ya no hay remedio. Y le suplico que nunca más en la vida me vuelva a molestar, ni se atreva a repetir lo que me acaba de decir, mi hermana lo podría escuchar y no tiene por qué haber otra persona infeliz en esta casa. ¡Con permiso!…Ah. Y le sugiero que para la próxima vez que se enamore, ¡no sea tan cobarde!.

 

De la Autora, Laura Esquivel: (Ciudad de México, 1950) Escritora mexicana que cursó estudios de educadora, así como de teatro y creación dramática, y se especializó en teatro infantil. Entre 1979 y 1980 escribió programas infantiles para la cadena cultural de la televisión mexicana. Estuvo casada con el cineasta mexicano Alfonso Arau, y en 1983 incursionó en la creación de guiones cinematográficos y en 1987 con obras de teatro infantil. En 1989 escribe la novela Como agua para chocolate, que sería llevada al cine por Alfonso Arau en 1992. Se divorció de Arau. En el 2016 publica El diario de Tita.

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Otras Obras: Como agua para chocolate (1989), La ley del amor (1995), Íntimas suculencias (cuentos) (1998), Estrellita marinera (1999), El libro de las emociones (2000), Tan veloz como el deseo (2001), Malinche (2006), A Lupita le gustaba planchar (2014) y El diario de Tita (2016).

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