Mi corazón con Venezuela – Pabellón Criollo

De los platillos que aprendí a hacer en Venezuela, este es quizás el que más me gusta. El pabellón criollo es el plato nacional venezolano por excelencia, compuesto por arroz blanco, carne deshebrada, frijoles negros y rebanadas de plátano macho frito. Para esta receta me basé en el libro rojo de cocina tradicional venezolana Mi Continuar leyendo


Mi corazón con Venezuela – Arepas

Son días difíciles para el pueblo venezolano, días de manifestar su inconformidad y de resistir. Si Dios quiere, también serán días de cambio. Yo que diera por estar allá, abrazándolos y azotando ollas a su lado. Valgan las siguientes entradas en solidaridad y en honor a mis amigos. Para empezar elegí una receta muy sencilla, Continuar leyendo


Mi Cocina – El libro rojo de cocina tradicional Venezolana

Autor: Armando Scannone Editorial: Ediciones de Bolsillo Lugar y Año de la publicación: Caracas Venezuela, 1993 Páginas: 554 Precio: $ 763 en Amazon ISBN: 980-07-1582-7 Sinopsis: La memoria de la cocina venezolana, su manual de uso y estilo, eso es el libro rojo de Mi cocina, de Armando Scannone. Más que un recetario, algunos lo Continuar leyendo


Arroz con Hígados de Pollo

En 1989 pasé una temporada viviendo en Venezuela, y regresé varias veces después… Mucho calor, montañas en medio del mar, personas afectuosas (que se volvieron como mi familia) y comida que a partir de entonces me acompaña: arepas, pan de jamón, ensalada de gallina, pabellón criollo. Bellas imágenes y muchas recetas traje conmigo, y por Continuar leyendo