Chapulines en Botana

Hace ya algunos años en un lugar de Oaxaca me senté a tomar un mezcal artesanal y me sirvieron de botana estos Chapulines Guisados. Calientitos, acompañados de guacamole y totopos. Son fáciles de hacer, riquísimos. Va la receta: Chapulines en Botana   Ingredientes: 1 taza y media de chapulines 3 cucharadas de cebolla 1 jitomate […]

Pollo en Salsa de Limón de Tiempo Libre

Llegué a la conclusión que, teniendo tantos libros de cocina, debo deshacerme de mis recetarios. Tengo varias carpetas que ya ni volteo a ver. Pero no pude evitar darle una revisada.     Encontré esta receta que hace muchos años apareció en la Revista Tiempo Libre y que, por primera vez preparo. Siiiiiiii. Entonces esta […]

Omelette de la Milpa

Hace algún tiempo, de reojo en INSTAGRAM vi un maravilloso platillo que me cautivó con sus colores, y eché a volar la imaginación. No decía otra cosa sino solo “Omelette de la Milpa” Yo de inmediato pensé (en lo obvio…) flor de calabaza, elote, calabacita italiana, hongos y hasta chile poblano. Y solo pensarlo, se […]

Chicharrón de Chile Serrano

Una sencilla, muy sencilla receta. Tan deliciosa que por un par de semanas me olvidé de mis divertículos. ¿tu no tienes divertículos? Intenta pues, prepararlo con otros chiles…más picantes incluso, como el habanero, o menos picantes como el Xalapeño. ¿Aceite? Yo ocupé aceite de oliva, pero bien puedes ocupar uno neutro, de girasol, de maíz […]

Día 343 – Salmón Wellington

Y que dijeron, ¡ésta receta de Filete Hojaldrado es Thermomix! Si y no En una clase de Thermomix aprendimos a hacer un Salmón Wellington, con una sola cobertura de espinacas en forma de puré. No me acabó de convencer y me decidí a elaborarlo manual (pronto haré la prueba con esa receta).   Yo amo […]