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Fermentación para Principiantes

Fermentación para Principiantes

Autora: Drakes Press
Género: cocina práctica y saludable
Editorial: EDAF
Páginas: 166
Precio: $179 Librería Gandhi     $198 Amazon
ISBN: 978-84-414-3633-6
Año de edición: 2016
Fecha de lanzamiento: 07/05/2016

 

Sinopsis:

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentación. Además de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentación conlleva en sí misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestión a la facilitación de la absorción completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentación por considerarlas demasiado complejas. Fermentación para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentación de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta técnica de elaboración y conservación de alimentos, de eficacia contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e introducción al mundo del arte de la fermentación y de la ciencia de los alimentos probióticos.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

En los últimos días, como consecuencia de mis divertículos, comencé a consumir Kefir y Chucrut. He comprado algunos libros para saber de la fermentación y de recetas.

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Muy bueno. El libro es básico, te muestra lo necesario en cuanto a técnicas, y además incluye recetas. Como el título lo señala, es para principiantes

¿y como lo sé? Bueno, compré un trio de libros sobre el tema, este es el más elemental

 

¿quién debería de leer Fermentación para principiantes?

Debería de ser el primer libro cuando quieres saber sobre fermentación. Explica claramente técnicas y beneficios.

 

Algo para recordar

1. Buenas razones para utilizar fermentación

2. Perspectiva general de la fermentación

3. Como actúa la fermentación

4. Nuestro propio laboratorio de fermentación en casa

5. Verduras y hortalizas
– Chucrut
– Curtido
– Kimchi
– Zanahoria con ajo
– Cebollitas en conserva
– Remolacha en conserva
– Pimientos rojos en conserva
– Berenjenas en conserva
– Jengibre en conserva
– Guarnición de maíz
– Pepinillos con ajo y eneldo

6. Frutas
– Chutney de pera
– Chutney de piña picante
– Limones en conserva
– Mermelada de naranja amarga

7. Lácteos
– Crema fresca
– Suero de mantequilla cultivado
– Yogur griego
– Mantequilla
– Kéfir
– Queso crema y suero de leche
– Queso fresco (requesón)
– Cuajo y cuajada

8. Legumbres
– Tofu fermentado
– Tempeh
– Miso
– Dosas (tortitas de lenteja)
– Salsa (dip) de legumbres fermentadas

9. Pan de Masa Madre
– Iniciador de masa madre de centeno o trigo
– Pan de masa madre de centeno
– Baguettes de masa madre
– Tortitas de masa madre
– Bollos de masa madre con suero de mantequilla

10. Carnes, pescados y huevos
– Corned Beef
– Huevos en salmuera
– Huevos en encurtido de remolacha
– Gravlax de salmón
– Salsa de pescado fermentado
– Arenques de salmuera

11. Vinagres
– Vinagre de piña
– Vinagre de vino tinto
– Shrub de moras

12. Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
– Probiótico de jengibre para refrescos
– Ginger Ale
– Refresco de Frutas
– Scoby y té iniciador para kombucha
– Kombucha
– Sidra de manzana o de pera
– Kvass de remolacha
– Hidromiel
– Hidromiel de moras
– Cerveza de raíz
– Cerveza de base
– Malta verde
– Malta clara
– Vino de base

Del Autor – Drakes Press

La agencia californiana Drake Press es especialista en libros de cocina práctica y saludable, sus colecciones y publicaciones son éxito de ventas en todo el mundo.

La Cocina del Azafrán

La cocina del Azafrán

Autora: Yasmin Crowther
Género: Novela contemporánea – literatura extranjera
Editorial: Siruela
Páginas: 272
Precio: $420 Librería Gandhi  $270 Amazon 
ISBN: 978-84-9841-017-4

 

Sinopsis:

 

Un día de otoño, en Londres, los oscuros secretos y el turbio pasado de Maryam Mazar salen violentamente a la luz, con trágicas consecuencias para su hija embarazada, Sara, y su sobrino Saeed, que acaba de quedarse huérfano.

Destrozada por la culpabilidad, Maryam no encuentra más solución que dejar la comodidad de su hogar para regresar a Mazareh, el remoto pueblo de Irán donde comenzó su historia. Allí deberá enfrentarse a su pasado.

Sara la sigue para entender las raíces de su infelicidad. Lejos de las calles de casas adosadas de Londres, en un país de montañas coronadas de nieve y llanuras barridas por el viento, descubrirá al fin el terrible precio que Maryam tuvo que pagar por su libertad, y el amor que dejó atrás.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

El nombre de la novela me orilló a acercarme, mi experiencia con mujeres musulmanas ha sido extraordinaria, pensé que este seguiría la línea…ubicada en la cocina

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Me gustó – pudo ser mejor.

Me costó trabajo agarrarle el modo a Crowther, quien tiende a saltar del presente al pasado con mucha facilidad, pero sin marcar pauta; lo mismo sucede con las voces narrativas, te pierdes, no sabes quién está hablando hasta que avanzas un par de páginas.

La protagonista es Maryam, una chica rebelde en un país musulmán. Su padre quiere casarla con alguien conveniente, y ella en su afán de hacer las cosas a su manera, hace cosas buenas que parecen malas…Su padre cree que ella ha mancillado el honor de la familia y la destierra, la manda lejos con gastos pagados. Ella llega a Gran Bretaña con la cola entre las patas, dejando atrás su mundo y al amor de su vida.

30 años después Maryam provoca que su hija tenga un accidente con consecuencias terribles, por lo que sale huyendo de regreso a su pueblo Mazareh.

Amén de reconocer cuan injusta fue la vida para ella por el destierro a que fue sometida por algo que no sucedió (pero que ella si provocó) a mi me parece que se porta igualmente injusta con su marido quien acaba pagando SUS platos rotos. O sea, ella lo usó (en mi humilde opinión).

¿se acuerdan de la trama de la película “El Náufrago”? cuando él regresa y encuentra que su amada, creyéndolo muerto, se casa con su dentista. Entonces, se encuentran, se abrazan, se besan, se dicen cuanto se aman, pero ella tiene en claro que tiene un compromiso con el padre de su hija. Siiiii es tristísimo, porque todos sabemos que se aman. Pero eso es lo que hace la gente decente. Se queda con el padre de su hija, quien la apoyó y la amó.

Conclusión: el libro me entretuvo. Punto.

 

¿quién debería de leer La cocina del Azafrán?

Siempre me gusta leer sobre medio oriente, sus costumbres, sus colores y sabores. Si a ti también te gustan, debes leer este libro.

También lo pueden leer quienes dejaron al amor de su vida y se la viven pensando en él, porque en esta historia las cosas acaban convenientemente para los amores imposibles.

Por último, las escenas culinarias se repiten fugazmente a lo largo y ancho del libro, si son de tu agrado este es para ti.

Algo para recordar

Cerré los ojos un momento y respiré la solidez, el orden sosegado. El ambiente era silencioso y todo estaba en su sitio. Había un cálido aroma a madera recién encerada y rocé con la mano la mesa auxiliar, deteniéndola delante de cada una de las fotografías colocadas en ella. Una foto de mi padre con el Shah ocupaba el lugar de honor. Llevaba la gorra militar calada hasta las cejas oscuras y se veían sus ojos un poco hundidos, la mirada penetrante incluso a la sombra del plato de la gorra. En otra foto se lo veía vestido de blanco a su regreso de la Meca, rodeado de sus familiares y amigos. Había sido una fiesta maravillosa. Las mujeres y los niños comieron después que los hombres, y aunque yo era pequeña, recordaba a mi padre trayéndonos, a mí y mis hermanas, bandejas de humeante basmati, dorado por el azafrán. Luego nos levantó en brazos a cada una delante de todo el mundo. Yo estaba tan excitada que me eché a llorar, y Fátima tuvo que sacarme fuera para que me calmara. Mi madre nos siguió para asegurarse de que yo estaba bien, y todavía recordaba su dulce sonrisa y el olor a lirio del valle; eso era antes de que mi padre se casara con Leila. En mi foto favorita se veía a padre en Mazareh con ropas informal y las mangas remangadas por el calor. Reía entre los habitantes del pueblo. Alargué la mano para tocarle la cara y mi dedo dejó una mancha borrosa en el cristal.

 

De la Autora – Yasmin Crowther

Yasmin Crowther es el producto de un hogar anglo-iraní (madre iraní y padre británico). Dice que «siente que soy parte de ambos lugares y que ninguno de los dos me comprende completamente», y esa es una de las razones por las que escribió The Saffron Kitchen , su primera novela, para tratar de comunicar lo difícil que es unir ambos mundos. y, sin embargo, cuán fundamentalmente esencial se siente poder hacer ese puente.

Su madre, como Maryam en The Saffron Kitchen , creció en Mashhad y pasaba los veranos en una aldea que es la base de la ficción Mazareh. Al igual que Maryam, su madre también llegó a Inglaterra cuando tenía veinte años; pero ahí termina el parecido entre la protagonista de Crowther y su madre, nos asegura The Saffron Kitchenes completamente ficticio.

Creció visitando Irán con regularidad antes de la revolución (1979) y volvió a visitarlo para investigar su libro, pasando tiempo en Mashhad y también en la aldea en la que se basa Mazareh.
Asistió a la Universidad de Oxford y ahora es directora de la oficina londinense de SustainAbility (con licencia prolongada para escribir The Saffron Kitchen ), que asesora a los clientes sobre los riesgos y oportunidades asociados con la responsabilidad corporativa y el desarrollo sostenible. Vive en Devon.

Otros libros de Yasmin Crowther

Aparentemente este es el único libro que hasta ahora ha escrito

Los Diez primeros libros de este trimestre 2021

Este año 2021 ha sido un descontrol.

Y no porque me haya enfermado de Covid ( a Dios gracias, a Dios Gracias, a Diooos Gracias) o porque me haya tirado en el sofá en calidad de bulto (¡¡¡¡ Huelga!!!). Nooooo.

He estado muy activa en todos los aspectos (cocinando, leyendo, viendo series, tomando cursos u haciendo ejercicio -siiii, se los juro-). Pero el descontrol viene de no publicar en el blog. Por alguna extraña razón me cuesta trabajo ¿concentrarme? ¿inspirarme? No se que pasó, solo se que vi crecer el número de carpetas fotografiadas, editadas y sin publicar.

A partir de Enero he leído al día de hoy 14 libros (12 señalados en esta entrada). Mis sobrinos tienen la culpa que me haya desviado de mí propósito de lecturas culinarias, pero todos han valido la pena. El primero y los dos últimos de esta serie, son recomendaciones de ellos: Maya y Dana (15 y 13 años) y Oscar Jesús (28 años), leen muchísimos. Maya y Dana me regalaron Una educación en Navidad y me recomendaron Tan Poca Vida. Los siete maridos de Evelyn Hugo fue la recomendación de Oscar Jesús. Estos tres libros no figuraban en mis planes, pero valieron la pena.

¿catorce libros en poco más de tres meses? Así es. Sin más antecedentes, comenzamos con el primero:

 

Los Diez primeros libros de este trimestre 2021

Enero

1. Una Educación, Tara Westover – libro

 

Febrero

2. La cocina del Azafrán, Yasmín Crowther – libro

Marzo

3. Fermentación para principiantes, Drakes Press – libro


4. En busca del tiempo perdido, por el camino de Swann, Marcel Proust – libro
5. Un ataque de Lucidez, Jill Bolte Taylor – ebook
6. Caballo de Troya I, Israel, J.J. Benitez – Audiolibro (reelectura)
7. La Historiadora, Elizabeth Koblova – libro / audiolibro
8. Oliver Twist, Charles Dikens – libro /audiolibro
9. Jane Eyre, Charlote Brontë – audiolibro
10. Orgullo y Prejuicio, Jane Austen – audiolibro
11. Roseanne, Maj Sjöwall – libro/audiolibro
12. Los diez maridos de Evelyn Hugo, Taylor Jenkins Reid – Audiolibro

 

Abril

13. Tan poca vida, Hanya Yanagihara – ebook

Una Educación

Una Educación

Autora: Tara Westover
Género: Literatura contemporánea, narrativa femenina
Editorial: Lumen
Páginas: 464
Precio: $399 Librería Gandhi   $425.83 Amazon   $583 Buscalibros
ISBN: 978-607-317-218-9

 

Sinopsis:

Nacida en las montañas de Idaho, Tara Westover ha crecido en armonía con una naturaleza grandiosa y doblegada a las leyes que establece su padre, un mormón fundamentalista convencido de que el final del mundo es inminente. Ni Tara ni sus hermanos van a la escuela o acuden al médico cuando enferman. Todos trabajan con el padre, y su madre es curandera y única partera de la zona.

Tara tiene un talento: el canto, y una obsesión: saber. Pone por primera vez los pies en un aula a los diecisiete años: no sabe que ha habido dos guerras mundiales, pero tampoco la fecha exacta de su nacimiento (no tiene documentos). Pronto descubre que la educación es la única vía para huir de su hogar. A pesar de empezar de cero, reúne las fuerzas necesarias para preparar el examen de ingreso a la universidad, cruzar el océano y graduarse en Cambridge, aunque para ello deba romper los lazos con su familia.

Westover ha escrito una historia extraordinaria -su propia historia-, una formidable epopeya, desgarradora e inspiradora, sobre la posibilidad de ver la vida a través de otros ojos, y de cambiar, que se ha convertido en un resonante éxito editorial.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Como ya les platiqué, este fue mi regalo de navidad de parte de mis sobrinas Maya y Danna.

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Muy bueno. Aunque a veces me parece imposible de creer (una mujer que de forma autodidacta -sin haber pisado nunca un aula- se prepara para entrar a la universidad, y que acaba haciendo doctorado), la historia de Tara es admirable. Te hace reflexionar sobre la conveniencia de la unión familiar a capa y espada. Su salvación está en poner tierra de por medio, en aceptar que tiene una familia con el poder de acabar con sus aspiraciones.
Inspiradora, a veces delirante y por supuesto, recomendable historia.

 

¿quién debería de leer Una Educación?

Es un libro para todas las edades.

Un buen regalo si tu intención es motivar, empujar y hasta despertar a una persona. El mensaje es todo es posible.

 

Algo para recordar

Siempre considero un párrafo en el que la comida-bebida-especias tengan papel protagónico, y pude elegir alguno que tuviera que ver con el delirio de su padre por acumular comida (que ellos preparaban y pasteurizaban) en la barraca donde guardaban las provisiones, cuando llegara el apocalipsis. Duraznos en conserva en particular, tenían a buen resguardo docenas de frascos con esta fruta (de lo poco identificable en relación a la comida). Esta vez no me parece tan relevante. Mejor vean esto, es sobre otro de los hermanos que también se alejó de la familia, y sus motivos:

La historia de como Tyler decidió marcharse de la montaña es curiosa y está plagada de lagunas y giros. Empieza con el propio Tyler, con lo singular de su persona. Sucede en algunas familias: hay un hijo que no encaja, que no sigue el compás, que tiene el metrónomo puesto para otra melodía. En la nuestra era Tyler. Él bailaba un vals mientras los demás saltábamos en una giga; él era sordo a la música estridente de nuestra vida y nosotros éramos sordos a la serena polifonía de la suya.

A Tyler le gustaban los libros, le gustaba el silencio. Le gustaba organizar, ordenar y etiquetar. Una vez mi madre encontró en el armario de Tyler un estante lleno de cajas de cerillas apiladas por años. Según él, contenían virutas de lápiz del último lustro, que guardaba para llevarlas en nuestras mochilas “de huida a las montañas” como material combustible. El resto de la casa era un desbarajuste: en el suelo de las habitaciones se desperdigaban montones de ropa sin lavar, negra y manchada de la grasa del desguace; en las mesas y alacenas de la cocina se alineaban turbios tarros de tinturas, que solo se retiraban a fin de dejar espacio para actividades más sucias, como despellejar un ciervo o quitar el Cosmoline de un fusil. Y en el seno de ese caos Tyler guardaba las virutas de lápiz de un lustro, catalogadas por años.

 

De la Autora – Tara Westover

Inició sus estudios en la Brigham Young University con diecisiete años y se graduó en Arte en 2008. Gracias a varias becas pudo seguir estudiando y obtuvo un posgrado en el Trinity College, Cambridge, en 2009. Consiguió una maestría en Filosofía y se graduó en Historia en 2014, después de una estancia en la universidad de Harvard. Actualmente reside en Londres. Una educación (Lumen, 2018) es su primer libro, que se ha traducido en veintidós países y ha sido aclamado por los lectores y la crítica. Está considerado uno de los libros más importantes del año según The New York Times, BBC, Daily Express, Library Journal y Entertainment Weekly, y ha figurado desde su publicación en las listas de los más vendidos.

 

Otros libros de Tara Westover

Aparentemente este es el único libro que hasta ahora ha escrito

 

Día 227 – El Hobbit

Día 227
Sábado 31 de octubre

 

 

Si, desde el año pasado leí este libro, pero por fulanas o sultanas pospuse la reseña.

Y si me animé a leerlo para el blog, fue por las múltiples referencias culinarias al respecto.

A mi me parece que todas son leyendas urbanas (siiii, leyendas) porque el texto adolece de ser explicito en cuanto a comida se refiere. A veces un comentario aquí (champiñones de temporada, o un hobbit tragón) pero nada que amerite pensar que la comida es protagonista. Sin embargo en la red encuentras hasta recetarios jajajjjjajaja

Va la reseña.

El Hobbit

Autor: J.R.R. Tolkien
Editorial: Minotauro
Páginas: 374
Precio:
$548 Librería Gandhi https://www.gandhi.com.mx/el-hobbit-ilustrado-por-jemima-catlin
$4,463 Amazon https://www.amazon.com.mx/Hobbit-ilustrado-por-Jemima-Catlin/dp/8445001515/ref=sr_1_1?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=El+hobbit%2C+Jemima+Catlin&qid=1611890150&s=books&sr=1-1
$548 Buscalibros https://www.buscalibre.com.mx/libro-el-hobbit-ilustrado-por-jemima-catlin/9788445007938/p/52364075

ISBN: 978-84-450-0793-8

 

 

Sinopsis:

En 1937 se publicó por primera vez El Hobbit. En ese momento su creador, John Ronald Reuel Tolkien, estaba lejos de imaginar que el relato que había inventado para sus hijos iba a convertirse en una de las historias más queridas de la literatura. 75 años después, miles de padres siguen relatándoles a sus hijos las aventuras de Bilbo Bolsón y la historia de este pequeño hobbit que vivía en un agujero en el suelo está más viva que nunca gracias a la adaptación cinematográfica de Peter Jackson.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Este es el segundo libro que leo con el Club de Lectura Macondo. Después de revisar infinidad de artículos relacionados con la comida en la tierra media, se me hizo atractiva la idea de incluirlo en el Blog.

 

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Excelente. Me a gustado mucho este libro. Desde la historia (muy bien estructurada), pasando por la forma de narrar de Tolkien (la historia es para niños y no se como le hace, pero para los adultos es atractiva la historia y la narrativa), y acabando con las ilustraciones de Jemima Catlin. A propósito me hice de esta edición, porque comentaron en Macondo Club que era muy hermosa.

El Hobbit narra las aventuras de Bilbo Bolsón, quien de manera intempestiva es invitado a unirse a la cruzada de 13 enanos y el mago Gandalf para rescatar un tesoro perdido que se encuentra en custodia de un Dragón. Quizás se me hizo muchísimo más entretenida la pate de camino hacia el dragón, que la pelea misma.

No obstante que la red está inundada de artículos que hablan sobre lo tragones que son los hobbit, en realidad todo lo planteado se refiere a interpretación, porque el autor en repetidas ocasiones ser refiere a la comida de forma general:

Y así sacaron las ollas de monedas y todos los alimentos que parecían limpios y adecuados para comer, así como un barril de cerveza del país todavía lleno. Sintieron ganas de desayunar, y hambrientos como estaban no hicieron ascos a lo que habían sacado de las despensas de los trolls. De las provisiones que habían traído quedaba ya poco, pero ahora tenían pan, queso, gran cantidad de cerveza y panceta para asar a las brasas.

 

 

¿quién debería de leer Después del Banquete?

Niños, Jóvenes y Adultos definitivamente. Yo lo disfruté mucho.

 

Algo para recordar

La sala era (ahora) bastante oscura. Beorn batió las manos, y entraron trotando cuatro hermosos poneys blancos y varios perros grandes de cuerpo largo y pelambre gris. Beorn les dijo algo en una lengua extraña, que parecía sonidos de animales transformados en conversación. Volvieron a salir pronto regresaron con antorchas en la boca, y en seguida las encendieron en el fuego y las colgaron en los soportes de los pilares, cerca de la chimenea central. Los perros podían sostenerse a voluntad sobre los cuatro traseros, y transportaban cosas con las patas delanteras. Con gran diligencia sacaban tablas y caballetes de las paredes laterales y las amontonaban cerca del fuego.

Luego se oyó un ¡beee!, y entraron unas ovejas blancas como la nieve precedidas por un carnero negro como el carbón. Una llevaba un paño bordado en los bordes con figuras de animales; otras sostenían sobre los lomos bandejas con cuencos, fuentes, cuchillos y cucharas de madera, que los perros cogían y dejaban rápidamente sobre las mesas de caballetes. Éstas eran muy bajas, tanto que Bilbo podía sentarse con comodidad. Junto a él, un poney empujaba dos bancos de asientos bajos y corredizos, con patas pequeñas, gruesas y cortas, para Gandalf y Thorin, mientras que al otro extremo ponían la gran silla negra de Beorn, del mismo estilo (en la que se sentaba con las enormes piernas estiradas bajo la mesa). Éstas eran todas las sillas que tenía en la sala, y quizá tan bajas como las mesas para conveniencia de los maravillosos animales que le servían. ¿En dónde se sentaban los demás? No los había olvidado. Los otros poneys entraron haciendo rodar unas secciones cónicas de troncos alisadas y pulidas, y bajas aun para Bilbo; y muy pronto todos estuvieron sentados a la mesa de Beorn. La sala no había visto una reunión semejante desde hacía muchos años.

Allí merendaron, o cenaron, como no lo habían hecho desde que dejaron la Última Morada en el Oeste y dijeron adiós a Elrond. La luz de las antorchas y el fuego titilaban alrededor, y sobre la mesa había dos velas altas de cera roja de abeja. Todo el tiempo mientras comían, Beorn, con una voz profunda y atronadora, contaba historias de las tierras salvajes de aquel lado de la montaña, y especialmente del oscuro y peligroso bosque que se extendía ante ellos de Norte a Sur, a un día de cabalgata, cerrando su camino hacia el Este: terrible bosque denominado el Bosque Negro.

Los enanos escuchaban y se mesaban las barbas, pues pronto tendrían que aventurarse en ese bosque, y después de las montañas el bosque era el peor de los peligros, antes de llegar a la fortaleza del dragón. Cuando la cena terminó, se pusieron a contar historias de su propia cosecha, pero Beorn no le interesaban esas cosas: no había nada de oro ni de plata en la sala, y pocos objetos, excepto los cuchillos, eran de metal.

Estuvieron largo rato de sobremesa bebiendo hidromiel en cuencos de madera. Fuera se extendía la noche oscura. Los fuegos en medio en medio de la sala eran alimentados con nuevos leños; las antorchas se apagaron, y se sentaron tranquilos a la luz de las llamas danzantes, con los pilares de la casa altos a sus espaldas, y oscuros, como copas de árboles, en la parte superior. Fuese magia o no, a Bilbo le pareció oír un sonido como de viento sobre las ramas, que golpeaban el techo, y el ulular de unos tubos. Al poco rato empezó a cabecear, y las voces parecían venir de muy lejos, hasta que despertó con un sobresalto.

La gran puerta había rechinado y en seguida se cerró de golpe. Beorn había salido. Los enanos estaban aún sentados en el suelo, alrededor del fuego, con las piernas cruzadas. De pronto se pusieron a cantar. Algunos de los versos eran como éstos, aunque hubo muchos y el canto siguió durante largo rato

El viento soplaba en el brezal agotado,

Pero no se movía una hoja en el bosque:

Allí estaban las sombras día y noche,

Y criaturas oscuras reptaban en silencio…

 

Del Autor – J. R. R. Tolkien

Nombre completo: John Ronald Reuel Tolkien
Lugar de nacimiento: Bloemfontein, Estado Libre de Orange
Fecha de nacimiento: 3 de enero de 1892
Murió: 2 de septiembre de 1973 en Bournemouth, Inglaterra

John Ronald Reuel fue el hijo primogénito de Arthur Tolkien y Mabel Suffield, ambos del Reino Unido. Su padre era empleado de la banca y terminó mudándose a Bloemfontein, en el Estado Libre de Orange, donde ascendió hasta dirigir el Banco de África en Sudáfrica. La familia, junto a sus dos hijos Ronald y Hilary, adoptó un cómodo estilo de vida en la puerta contigua al banco.

Tiempo después, el clima del lugar perjudicaba la salud de Ronald, en particualar, razón por la cual su madre pensó que el clima inglés lo favorecería y en 1985 decidió regresar a Inglaterra con sus dos hijos. Su padre padre se quedó en Sudáfrica, donde murió a causa de una grave hemorragia producto de la fiebre reumática antes de tener la oportunidad de reunirse con su familia en Inglaterra.

La inesperada muerte de su padre en Sudáfrica dejó a su familia sin ingresos, por lo que Mabel debió llevar a sus hijos a vivir con su propia familia en Birmingham, quienes la ayudaban económicamente.

Su madre ejerció de tutora de sus dos hijos, pero Ronald, como se lo conocía en la familia, fue un alumno sobresaliente. Las enseñanzas de su madre le despertaron un gran interés por la botánica, estimuló el placer de observar y sentir las plantas. Pero sus lecciones preferidas eran aquellas relacionadas con los idiomas, debido a que su madre lo inició en las bases del latín a muy temprana edad. De manera que ya podía leer a los cuatro años de edad y escribir de forma fluida luego.

En 1904 falleció su madre por complicaciones de la diabetes que padecía. Ronald tenía doce años en aquel momento. Al quedar huérfano, él y su hermano, dos años menor, quedaron bajo la tutela de un sacerdote medio español y medio galés llamado Francis Morgan, quien había apoyado a su madre moral y económicamente después de haberse convertido al catolicismo, debido a que su propia familia le diera la espalda tras haber tomado esta decisión.

En 1908, a los dieciséis años, Tolkien conoció en el orfanato a Edith Mary Bratt, una talentosa pianista que también había quedado huérfana, de quien se enamoró pese a ser tres años menor y con quien se casaría años más tarde.

En 1911, Tolkien cursaba sus estudios en el colegio King Edward de Birmingham, donde desarrolló su amor por las lenguas.

Cuando estalló la primera guerra mundial en 1914, Tolkien era todavía un estudiante en Oxford donde, en 1915, se graduó con una mención de honor en Literatura y Lengua Inglesa. Poco después de su graduación, se alistó en el ejército, sirviendo como oficial de comunicaciones.

En 1916 tras haber combatido en el campo de batalla enfermó, víctima de lo que denominaron la fiebre de las trincheras y tuvo que regresar a casa con la baja para el servicio.

Durante su recuperación empezó a escribir y dar forma a un conjunto de historias y leyendas al que llamó «El libro de los cuentos perdidos». Se trata de los primeros esbozos de lo que se transformaría en la base mitológica de la conformación de la «Tierra Media».

Su primer trabajo tras la guerra fue como lexicógrafo asistente en la redacción para la primera edición del Oxford English Dictionary. En 1920 ocupó el puesto de profesor no titular de Lengua inglesa en la Universidad de Leeds, donde alcanzó el cargo de profesor, reformando con su magisterio la enseñanza de esta disciplina. En suma, pasó casi toda su vida académica en Oxford, donde en 1926 conoció a C.S. Lewis, otro profesor de la Universidad que al igual que Tolkien, estaba encantado con la literatura fantástica y la creación de historias propias.
J.R.R. Tolkien dedicaba su tiempo libre a su familia y a su obra literaria. Con Judith tuvieron cuatro hijos, el sacerdote John Francis Reuel, Michael Hilary Reuel, Christopher Tolkien y Priscila Anne Reuel. Fue para ellos por lo que escribió el cuento El Hobbit, que persuadido por su gran amigo C.S. Lewis fue publicado por George Allen & Unwin en 1937. Tuvo tanto éxito que el editor quiso tener en seguida una secuela, pero no fue hasta 1954 que apareció el primer volumen de la obra maestra de Tolkien, El Señor de los Anillos, con un éxito inmediato. Su enorme popularidad sorprendió al mismo Tolkien.

Fue un escritor prolífico hay una larga lista de sus trabajos que incluyen novelas, poemas, cuentos, historias de ficción, idiomas inventados y ensayos literarios sobre todo un mundo imaginado. Pero sin lugar a dudas, sus dos obras más exitosas han sido El hobbit y El Señor de los Anillos y las que lo han catapultado a la fama y a ser reconocido popularmente como el padre de la literatura moderna de fantasía.

J.R.R se jubiló en 1959, dejando sus clases en Oxford, y en 1968, él y Edith se mudaron a la localidad de Bournemouth. Tras la muerte de Edith el 29 de noviembre de 1971, su esposa de toda la vida, John hizo escribir sobre su lápida el nombre de Lúthien. Finalmente, Tolkien murió el 2 de septiembre de 1973.

 

Los Libros de J.R.R.Tolkien

 

Novelas

El hobbit, 21 de septiembre de 1937
Hoja, de Niggle, enero de 1945
Egidio, el granjero de Ham, octubre de 1949
El Señor de los Anillos, publicada en cuatro volúmenes:
La Comunidad del Anillo, 29 de julio de 1954
Las dos torres, 11 de noviembre de 1954
El retorno del Rey, 20 de octubre de 1955
Apéndices de El Señor de los Anillos, 1955
Las aventuras de Tom Bombadil y otros poemas de El Libro Rojo, 22 de noviembre de 1962
Árbol y Hoja, y el poema Mitopoeia, 28 de mayo de 1964
El herrero de Wootton Mayor, 9 de noviembre de 1967
El señor Bliss, 1982
Roverandom, 1998

 

Novelas publicadas póstumamente

El Silmarillion, 15 de septiembre de 1977
Cuentos inconclusos de Númenor y la Tierra Media, 2 de octubre de 1980
La historia de la Tierra Media
Los hijos de Húrin, abril de 2007
La leyenda de Sigurd y Gudrún, octubre de 2009
La caída de Arturo, 2013.
La historia de Kullervo, 2015
Beren y Lúthien, 2017
La caída de Gondolin, 2018

Día 258 – El Sabor Prohibido del Jengibre

El año pasado leí varios libros que ya no fue posible subirlos. Este es el primero

El Sabor Prohibido del Jengibre

Autor: Jamie Ford
Editorial: Duomo Ediciones – Nefelibata
Páginas: 346
Precio: $340 Librería Gandhi, $340 Amazon y $90 El Sotano 
ISBN: 978-84-92723-48-5

 

Sinopsis:

El recuerdo de un amor prohibido que pervive como el sabor del jengibre En el Panamá, un hotel del antiguo barrio japonés de Seattle que ha estado cerrado durante años, Henry Lee descubre algo increíble: el sótano está lleno de objetos que las familias japonesas, antes de ser enviadas a los campos de internamiento …

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

No se por que razón imaginé que “El Sabor Prohibido” estaba relacionado con la comida…y llamó mi atención.

 

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Me gustó
Es un libro sencillo,

La Historia se ubica en Seattle durante la Segunda Guerra Mundial, posterior al episodio de Pearl Harbor cuando el gobierno de los Estados unidos decide confinar a los japoneses que viven en su territorio. Yo sabía muy poco al respecto, fue muy ilustrativa la historia de amor de Henry (de origen chino) y Keiko (de origen japones) en 1942, la historia del Jazz también. Y por supuesto, la historia prohibida del alcohol.

Algo para recordar

─ ¿Esto nos convierte en contrabandistas? ─preguntó Henry cuando vio las hileras de botellas en el escaparate de la farmacia. Se sentía nervioso y excitado ante la perspectiva. Había escuchado en la radio el episodio del programa This is Your FBI en el que los agentes del gobierno arrestaban a unas bandas de contrabandistas que bajaban desde Canadá. Eras partidario de los buenos, pero al día siguiente, en la calle, cuando jugabas a policías y ladrones, siempre querías ser de los malos.
─ No lo creo. Ya no es ilegal; además, solo estamos haciendo un recado. Como dijo él, se vende, pero no lo pueden comprar en las tiendas para blancos, así como lo fabrican en casa.
Henry renunció a cualquier idea de delito y entró en la Owl Drug Store, que estaba abierta hasta las ocho. “Los contrabandistas no van a las farmacias”, se dijo a sí mismo. “No pueden llevarte a la cárcel por ir a comprar un encargo, ¿verdad?”
Si el viejo y esquelético farmacéutico pensó que era extraño que dos chicos asiáticos pidieran cada uno una botella grande que era un noventa y cuatro por ciento de alcohol, no dijo ni una palabra. En honor a la verdad, por la manera como miró las recetas y las etiquetas con una enorme lente de aumento, probablemente no veía gran cosa. Pero el empleado, un joven negro, les guiñó un ojo y les dedicó una sonrisa resabiada cuando guardó las botellas en bolsas separadas.
─ Está pagado ─ dijo.
En el camino a la salida, Henry y Keiko ni siquiera se detuvieron a mirar los frascos llenos de golosinas. En cambio, se miraron el uno al otro con una fingida despreocupación, y cuando caminaron por la calle con las botellas de licor moviéndose a sus costados cada uno se sintió un poco mayor. Pequeños vencedores en una caza del tesoro para adultos.
─ ¿Qué hacen con esto, se lo beben? ─preguntó Henry mirando su botella.
─ Mi papá me dijo que la gente lo utiliza para hacer ginebra en casa.

 

Del Autor – Jamie Ford

Jamie Ford nació el 9 de julio de 1968 en Eureka, California, pero creció en Ashland, Oregón, Port Orchard y Seattle, Washington. Su padre, nativo de Seattle, es de ascendencia china, mientras que su madre es de ascendencia europea.

Su apellido occidental «Ford» proviene de su bisabuelo, Min Chung (1850-1922),1 quien emigró a Tonopah, Nevada en 1865 y luego cambió su nombre a William Ford. La bisabuela de Ford, Loy Lee Ford, fue la primera mujer china en poseer una propiedad en Nevada.2

Jamie Ford se dio a conocer con su novela debut, El Sabor Prohibido del Jengibre (Hotel on the Corner of Bitter and Sweet). El libro pasó 130 semanas en la lista de bestseller del New York Times. También fue elegido como el número uno del Club de lectura otoño de 2009/invierno de 2010 por la Asociación Estadounidense de Libreros.

 

 

Los Libros de Jamie Ford (en español)

El sabor prohibido del Jengibre
Hasta que volvamos a vernos

Dia 196 – ¿Qué comemos?

¿Qué comemos?

Preparación de alimentos: Chef Ivan Bélisle
Editorial: Tormont
Lugar y Año de la publicación: Canadá 1993
Páginas: 512
Precio:

$ 489-$ 899 Mercado Libre (libros usados)  y $ 1250 Distribuidores GEO editores

ISBN: 2-89429-198-1

 

Sinopsis:

¿Qué comemos? Es un libro de cocina innovador, elaborado especialmente para quienes cocinan todos los días. Los cambios en gran escala que han tenido lugar en el estilo actual de vida han modificado profundamente las costumbres alimentarias y culinarias en todo el mundo. Con el ritmo acelerado de la vida actual, frecuentemente la presión cotidiana es tan fuerte que apenas se encuentra tiempo para sentarse y compartir un momento agradable con familiares y amigos.

Este libro de cocina es el medio que le permitirá planear y preparar comidas apetitosas y nutritivas sin complicaciones ni dudas, permitiéndole crear una atmósfera acogedora y de verdadero descanso a la hora de comer.

¿Qué comemos? No solo le proporciona recetas, sino también útiles sugerencias y consejos acerca de técnicas culinarias que le ayudarán a sacar el mayor provecho posible de todo lo que prepare. Al ofrecerle una selección de cerca de 2,000 recetas y variaciones, jamás se turbará cuando alguien le pregunte: “¿Qué comemos?”

Es de esperar que este libro le ayude a descubrir nuevamente algunas de las mejores tradiciones culinarias, acentuadas con un toque moderno, que serán su inspiración en la diaria práctica del arte de cocinar. ¡Bon appetit!

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Porque se ha convertido en un libro para todos los días, donde los vegetales y los guisados sencillos (pollo y carne) están divina y sencillamente plasmados. Tan así, que este pesado tomo me ha acompañado a Puebla para compartirlo con la familia

Mi opinión:

Muy buen libro para preparar la comida de todos los días. No solo te da buenas opciones, sino que de un ingrediente te presenta varias opciones para preparar.

Evidentemente se trata de un libro europeo, porque presenta algunos ingredientes que ni con la globalización nos han llegado, como son ejotes blancos, chirivías, brotes de helecho, carnes de caza (ciervo, búfalo y faisán). Las menos, por cierto.
Desgraciadamente lo consigues nuevo a un precio caro ($1,250).

Del Autor, Chef Ivan Bélisle:

Sin información

 

Recetas de este libro

Chícharos Bonne Femme

 

El Bouquet del miedo

Día 138 – El Bouquet del Miedo

El Bouquet del Miedo

Autor: Xabier Gutiérrez
Editorial: Destino
Páginas: 479
ISBN: 978-84-233-5023-0
Precio: Amazon $643.63 + $498 (envío)  BuscaLibre México $596    y   Gandhi $109 (libro electrónico)

 

Sinopsis:

El original creador del noir gastronómico, Xabier Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver entre las viñas riojanas y el entorno vinícola. En pleno mes de septiembre, tiempo de vendimia, y a pocos días para que empiece la recolección de la uva, al subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra le asignan la investigación del asesinato de la enóloga Esperanza Moreno, encargada hasta entonces de la elaboración del vino de las Bodegas Sáenz de la finca Marbil, una de las más prestigiosas haciendas de La Rioja, y productora del apreciado vino VVV. Su cuerpo ha sido hallado sin vida en su piso del barrio antiguo de San Sebastián, en medio de un charco de sangre y con la garganta seccionada. Todo parece indicar que se trata de un crimen pasional, cuando a las pocas horas de encontrar el cadáver, desaparece el novio de la víctima, Roberto, operador de cámara en uno de los programas de televisión de cocina más exitosos del país y dirigido por un afamado cocinero. El subcomisario Parra tendrá que dilucidar quién puede estar detrás de este crimen, a la vez que la búsqueda del paradero de Roberto se convierte en una carrera contrarreloj para solucionar el caso. La intriga que yace detrás de la liturgia de la elaboración del vino se mezcla con la tensión y el vértigo que rodean el mundo de la televisión, sus protagonistas y los límites de sus egos y ambiciones. Nadie está a salvo en estos dos sectores tan competitivos donde el poder lo puede todo.

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Este libro fue una recomendación de mi amigo Gerardo Corona  @elexagerando, del diplomado de Sommeliers. En realidad, me recomendó al autor Xabier Gutiérrez. Muy interesante este escritor, con una gran trayectoria como chef (17 libros de cocina) y recién estrenado como escritor de noir gastronómicos (4 libros).

Le traía ganas, pero este autor no se ha publicado en México, por lo que en plena pandemia lo compré (venía de España y tardó 2 meses en llegar, pero llegó)

 

Mi opinión

(Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Me gustó – pudo ser mejor

La novela “noir gastronómico” (novela negra que se desarrolla en el mundo de la gastronomía) anterior que leí (Un cadáver entre plato y plato) fue un auténtico fiasco. Por supuesto la combinación asesinato – cocina es atractiva, pero no fácil de realizar.

Xabier Gutiérrez logra crear una historia entretenida con una trama bien lograda, pero con un ritmo a veces lento, El Bouquet del Miedo se pone muy interesante en el último tercio del libro.

Quizás más sumergido en el mundo de la farándula que de la cocina, igual no me decepcionó. Tan es así que pretendo comprar los otros 3 libros de la serie (cuanto más si son pocas las historias gastronómicas que encontramos en la novela negra.

 

Algo para recordar

Conduzca recto durante 6 kilómetros hasta Briñas. En la rotonda coja la tercera salida hacia N-232-A. Continuar en A-124. Travesía de Labastida.

El navegador le habló con la voz femenina característica. Él no dejó de mirar la pequeña pantalla a hurtadillas mientras el paisaje le llamaba con tanta intensidad la atención que no podía dejar de mirarlo absorto. Desde que había entrado en La Rioja había tenido la sensación de encontrarse en una tierra mágica y misteriosa donde se elabora un producto que desafía las leyes naturales del paso del tiempo; donde el reloj parece detenerse indeciso dudando entre avanzar hacia delante o hacia atrás; un lugar tocado por la leyenda de los vinos magistrales. Y él estaba allí para añadir un ingrediente especial a la receta: la sangre de una persona que trabajaba allí, o que por lo menos lo había hecho en algún momento de su breve existencia.

Un ritual cristiano diseñado al revés: el vino convertido en sangre.

Cuando dejó atrás Labastida, el subcomisario Vicente Parra redujo la marcha, disminuyó ostensiblemente la velocidad y comenzó a acercarse hacia San Vicente de la Sonsierra.

El día era algo caluroso para ser finales de septiembre, pero la suave brisa que soplaba dulcificaba la temperatura. El ertzaina bajó la ventanilla del vehículo y dejó que el viento circulara por el habitáculo. Apoyó su nuca en el reposacabezas y por un momento se sintió de vacaciones visitando una tierra que no pisaba desde hacía bastantes años. Llevaba ya varios kilómetros viendo viñedos verdes henchidos de uva. También había observado una actividad nada usual para ser un domingo al mediodía; gente con tractores, cuadrillas de personas paseando por los pueblos a la espera de la orden de recoger la uva, y algunos empleados de bodegas husmeando entre las vides y tomando catas de las uvas. Aunque no lo sabía con certeza supuso que había más coches y furgonetas de lo habitual en las cercanías de las entradas a las bodegas. Había llegado en plena temporada y eso le hizo pensar que no sería el mejor momento para hablar de asesinatos. “Ningún momento es bueno para hablar de horror que el ser humano puede llegar a originar”, pensó. Respiró profundamente y después de pasar por San Vicente de la Sonsierra avanzó unos kilómetros hasta llegar a Samaniego. Nada más atravesarlo se paró en un recodo de acceso. Desde su interior observó el valle imponente pintado con tonos dorados y anaranjados en el cielo y verdes de todos los matices en el suelo, que transformaban el paisaje en un cuadro, una explosión de color en una perspectiva parecida a la de la fotografía que tenía la enóloga en su casa.

Vicente salió del vehículo y vio en la lejanía la población que sabía con certeza que era Laguardia. La única vez que había venido por estos lares fue en compañía de su padre Martín cuando era niño. No se acordaba de demasiados detalles pero sí de una mañana en una bodega de unos amigos de su padre y de unas patatas a la riojana en un enorme puchero y sobre todo de un porrón, un eno0rme porrón del cual todos bebían. No había platos y todos se acercaban con cucharas de palo en la mano, daban cuenta de las patatas y también de los chorizos, todo mezclado con pimentón, que daba al guiso fuerza y empaque, y degustaban alguna alegría riojana que para su corta edad picaba demasiado. Parte de sus antepasados se encontraban en La Rioja pero en el pueblo situado más al oeste: Foncea, un pueblo muy pequeñito, casi en la frontera con Burgos. Allí nacieron sus abuelos, los padres de Martín, y por ese motivo volver a sus orígenes le produjo sensaciones encontradas. Visitar su tierra era un placer pero hacerlo en estas circunstancias le daba un plus de inquietud nada agradable.

 

Del Autor – Xabier Gutiérrez

Cocinero español, Xabier Gutiérrez ha desarrollado una notable carrera tras los fogones del restaurante Arzak.

En lo literario, Gutiérrez publicó en 2015 su primera novela negra, El aroma del crimen, primera parte de una trilogía gastronómica-criminal.

tomado de su blog:

PROFESIÓN: Escritor-psicologo-cocinero-pensador.

UBICACIÓN: Vivo y sobre todo me divierto en Donostia-San Sebastián

OCUPACIÓN: Trabajo en el Restaurante Arzak, aquí en San Sebastián y en algún sitio más

INTERESES: Escribir y cocinar. Tengo 17 libros de cocina publicados.

PELÍCULAS FAVORITAS: La plaza de la música., La naranja mecánica, El día de la bestia, Birdman, Batman, Vértigo.

MÚSICA FAVORITA: Dover, Pink Floyd.

LIBROS FAVORITOS: Asfalto Culinario, El bosque culinario, Recetas sencillas para novatos y cocinillas, El elogio de la sombra, El nombre de la rosa, El corazón helado, El catavenenos, El principe del renacimiento.

 

Libros de Xabier Gutiérrez

El aroma del crimen. 2015.
El bouquet del miedo 2016.
Sabor crítico 2017.
De entre el humo 2019

Día 129 – Los Treinta Menús

Día 129 – Los Treinta Menús

Autor: Josefina Velázquez de León de González
Editorial: Academia de Cocina y Repostería Velázquez de León
Lugar y Año de la publicación: México 1939
Páginas: 124
Precio: No lo encontré a la venta
ISBN: N/A

 

Sinopsis:

Un libro que viene en formato de Menús (sopa, 1era entrada, ensalada, plato fuerte, postre) con la condición de que se trate de platos sencillos para preparar

 

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Porque Yuri de Gortari nos platicó que todas las recetas de esta maravillosa mujer son una garantía.

 

 

Mi opinión:

Elegí al azar un par de menús, tooodo salió muy sabroso.

 

De la Autora

Josefina Velázquez de León de González.

La Señora Josefina Velázquez de León, bajo el lema “saber cocinar es la base de la economía”, enalteció la cocina mexicana, no solo en nuestro país, sino en todo el mundo. Nació en 1899 en el estado de Aguascalientes, Josefina fue la mayor de cuatro hijas del ingeniero Juan Luis Velázquez de León y María Peón Valdéz.

Junto con sus hermanas, Dolores, Guadalupe y María Luisa, en 1905 se mudó a la ciudad de México, donde empezó a tomar clases de caligrafía, dibujo y cocina. No obstante su vida de aristócrata hacendada durante la época de Porfirio Díaz, trabajó duro siguiendo su olfato empresarial.

Fue la primera en recopilar recetas de muy diferentes regiones, catalogarlas y publicarlas, estableciendo así “la relación entre el buen comer y la economía de la familia (…), que sirvió para definir un nacionalismo específico de la clase media basado en las tradiciones religiosas y conservadoras familiares”.

Josefina Velázquez, se casó a la edad de 30 años, con Joaquín González, un hombre de negocios, quien desgraciadamente falleció meses después de la boda. Este devastador evento la llevó a abrazar ferviente la fe católica y a entregarse por completo a lo que mejor sabía hacer: cocinar.

Empezó publicando pequeños folletos llamados Tele-Cocina, con una selección de las recetas que daba en sus clases por televisión. Además del menú de la semana, contenían promociones de los artículos e ingredientes que ella misma vendía en su Academia. Después salieron a la luz los Menús económicos, publicaciones mensuales que revelaban el gusto y las costumbres de la clase media urbana. Para Josefina Velázquez de León, la cocina le pareció una forma de mantener a su familia, pero durante la década de los 30´ las mujeres no tenían tanta presencia en la fuerza laboral de México. Josefina no tenía ningún entrenamiento formal en la cocina, ni recibió una formación académica ya que solamente asistió hasta la escuela secundaria. En una entrevista que concedió a un periódico en el año de 1950, reconoce que sus conocimientos culinarios provenían de su madre y su experiencia.

Mujer de gran valentía, dinamismo espectacular e inteligencia sorprendente para los negocios. Construyó un emporio desde su cocina: fundó y tuteló dos escuelas gastronómicas: la Academia de Cocina Velázquez de León, ubicada en la 4ª Calle de Abraham González No. 68. México, D.F. Conducía programas de radio y televisión, además de escribir para periódicos e incontables revistas; publicó más de 150 títulos en un periodo de treinta años. Sus últimos años, Josefina los dedicó a viajar enseñando y recopilando recetas. Mujer devota (que dejaría toda su herencia a la Iglesia), en cada cocina que llegaba colocaba la imagen de Santa Eduviges, patrona de los menesterosos.

 

Recetas de este libro:

Verduras a la bouquetiere

Filete de Huachinango Josefína

Ensalada Georgette

Doña Bárbara

Día 104 – Doña Bárbara

Doña Bárbara

Autor: Rómulo Gallegos (venezolano)
Editorial: Porrúa
Páginas: 258
ISBN: 970-07-6965-8
Precio: Amazon $319 (kindle $55)  y Gandhi $347 (kindle $138)

 

Sinopsis:

La novela más famosa y exitosa del escritor y político venezolano Rómulo Gallegos retrata la contraposición entre el progreso y la barbarie, el peso de las raíces y el empuje del futuro. Con una trama lineal e interesante, es un auténtico lienzo donde se plasman y en ocasiones se critican las costumbres de los salvajes llanos de Venezuela a principios del siglo pasado.

Llena de color y con un estilo que conmueve, Doña Bárbara es un yo acuso contra la injusticia y la corrupción y, al mismo tiempo, una propuesta para conciliar la naturaleza y el progreso para lograr una mejor vida para todos. Entretejida con este propósito, la trama muestra una intensa historia de amor y venganza al más puro estilo romántico, pero desarrollada según los principios de la corriente modernista. No en vano está considerada y con razón, una de las grandes novelas de la literatura de nuestro continente.

¿Por qué en El lugar de Beatriz?

Mi primer pinino en un Club de Lectura, MacondoClubLiterario (Instagram) y https://t.me/macondoclubliterario (Telegram).

Me parece que me gustaría un club de lectura más chiquito, porque con 261 miembros, de repente era too much.

No alcanzaba a leer todo lo que se escribía, y a veces me parecía estar hablando sola

¿La parte bonita? Por estar con el grupo, le metí velocidad, la leí rápido.

 

 

Mi opinión (Excelente, Muy bueno, Me gustó-pudo ser mejor, No vale la pena, Muy malo)

Doña Bárbara es un libro suigéneris, Muy Bueno.

El protagonista no es Doña Bárbara, ni Santos Luzardo, ni Marisela., ni las traiciones, ni los abusos, ni la corrupción. El protagonista es La llanura venezolana, en donde se enfrentan civilización (Santos Lucano) y barbarie (doña Bárbara), y al final encuentran un punto de equilibrio en medio de los dos mundos.

Rómulo Gallegos se expande al hablar del llano, nos platica sus colores, olores, texturas, somos testigos de la dura vida de los llaneros, olemos la putrefacción del pantano, y sentimos lo fresco de la lluvia, tocamos la humedad de la mañana, nos llenamos del olor a flores sabaneras y del humeante café. Pero jamás nos platica de qué color son los ojos de Santos Luzardo, no sabemos si Marisela tiene el cabello lacio o chino, corto o largo, si es morena o rubia, e incluso de la impetuosa Doña Bárbara no tenemos una descripción fehaciente; solo sabemos que es malvada.

Así es Rómulo Gallegos: enaltece Venezuela, la hace brillar en esta bella novela.

De lo más extraño que las arepas no hayan aparecido en la mesa llanera, dejándole el lugar protagónico al humeante café tinto y oloroso, a veces cerrero (puro, amargo y con un chorrito de licor).
Me quedé esperando describiera un típico desayuno llanero, pero no. Me dio hambre pensar que los jornaleros llaneros salían a laborar únicamente con una humeante taza de café en el estómago…y ya. Quizás la única descripción de un banquete es cuando regresan, cuando las Veladas de la Vaquería que se lleva a cabo cuando comienza a ocultarse el sol (yo ya me habría desmayado). Por lo mismo, el almuerzo es sustancioso: Yucas, ají de leche, topochos (plátano manzano) y frijoles acompañan la carne asada.

Y la noche del sábado, sigue la fiesta: chicharrones fritos, acompañados de un vaso de carato de acupe (bebida elaborada con maíz fermentado, molido y mezclado con agua, endulzada con piloncillo) y dulce de ciruela. Aguardiente para los más intrépidos.

 

Del Autor – Rómulo Gallegos

Rómulo Ángel del Monte Carmelo Gallegos Freire (Caracas, 2 de agosto de 1884 – Ib., 5 de abril de 1969), fue un novelista y político venezolano. Se le ha considerado como el novelista venezolano más relevante del siglo XX, y uno de los más grandes literatos latinoamericanos de todos los tiempos. Algunas de sus novelas, como Doña Bárbara, han pasado a convertirse en clásicos de la literatura hispanoamericana.

Ejerce el cargo de Presidente de Venezuela en 1948 por escasos nueve meses, convirtiéndose en el primer mandatario presidencial del siglo XX1 elegido de manera directa, secreta y universal por el pueblo venezolano, y ha sido el Presidente de la República que ha obtenido el mayor porcentaje de votos a su favor en elecciones celebradas en el país en todos los tiempos, con más del 80% de la totalidad de los votos. Sin embargo, su separación del poder se debió al Golpe de Estado de 1948, liderado por Carlos Delgado Chalbaud.

 

Libros de Rómulo Gallegos

 

Novelas

Reinaldo Solar (1920)
La trepadora (1925)
Doña Bárbara (1929)
Cantaclaro (1934)
Canaima (1935)
Pobre negro (1937)
El forastero (1942)
Sobre la misma tierra (1943)
La brizna de paja en el viento (1952)
El último patriota (1957)
Tierra bajo los pies (1973)

 

Libros de cuentos

La doncella y el último patriota (1957)
Los aventureros (1911)
La rebelión y otros cuentos (1946)
Cuentos completos (1981)

 

Teatro

Los ídolos. Drama en cuatro actos. Caracas. (1909)
Los predestinados. Caracas, La Alborada, n° 2, 14 de febrero (1909)
El Motor. Drama en tres actos. Caracas. Julio (1910)
El milagro del año. (1915), publicada en Obras selectas, Madrid, Edime (1959)

 

Otros

Una posición en la vida (1954), escritos y discursos políticos.