De los desayunos que más me encantan, son los Huevos Cremosos sobre pan tostado, acompañados de Hash Browns y rebanadas de tocino.
¡Me encantan!
Los Huevos Revueltos Cremosos servidos de esta forma no son para todos los días, llevan crema (forzoso, para darles esa consistencia), papa, tocino y pan. Un muy sustancioso y delicioso desayuno de fin de semana.
La primera vez que vi la receta fue en un libro precioso que casi no toco: El Arte de Agasajar a sus Invitados, recetas y decoraciones de mesas – de Malcolm Hillier. Me enamoré de el por las fotos, pero pocas veces lo abro (mal hecho).
El libro está presentado en forma de Menús: desayunos, comidas y cenas. Cada menú presenta combinación de platillos que se te salen los ojos. Este es mi primer pinino. Conservé el nombre del menú, y si bien no respeté el total de lo sugerido, me dio ideas para lo que a continuación les presento:
Desayuno de Invierno
Huevos Revueltos Cremosos
Ingredientes para 2
4 Huevos
Sal y pimienta al gusto
20 gramos de mantequilla
30 gramos de crema lyncot
Procedimiento
Bate ligeramente los Huevos, sal y pimienta hasta que se mezclen bien.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto. Agrega los Huevos y mezcla constantemente hasta que empiecen a espesar y adquieran la consistencia de crema batida.
Retira del fuego y agrega la crema lyncot. Bate perfectamente. Sirve de inmediato.
Hash Browns
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 papas medianas
sal y pimienta
Procedimiento:
Pela las papas y rállalas con los agujeros grandes del rallador.
Exprime tanto como puedas las papas ralladas para quitarle la humedad. Rocíalas de sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén a fuego mediano, cuando esté listo agrega las papas y extiéndelas por el sartén.
Acostumbro a bajarle la lumbre mientras preparo el resto de los ingredientes. Lo dejo que se dore poco a poco. Cuando las orillas se doran un poco, volteo la papa. Debe de quedar bien dorado por los dos lados.
Para montar el plato
En una rebanada de pan tostado coloca los Huevos Revueltos Cremosos. Acompáñalos de Hash Browns y Rebanadas de Tocino.
Ya notaron la rebanada de Pan de Vegetales?
