El Cuete a la Vinagreta era especialidad de mi amigo Luis Beltrán, venezolano. El solía acomodar las rebanadas de carne, intercalándole rebanadas de papa cocida. Bañaba todo con una vinagreta ligera, a base de aceite de oliva y vinagre blanco. Yo amaba este platillo. Lo mismo recién salido del refrigerado o pasado un par de […]