Ya sea para utilizarlo en una ensalada, en algún guisado o hasta en unos Huevos a la mexicana, te muestro como preparar… Concassé de Jitomate El Concassé es una técnica culinaria que se utiliza con algunas verduras, pero el clásico ejemplo es el Concassé de Jitomate. Consiste en escaldar el jitomate para quitar con facilidad […]