Día 343 – Salmón Wellington

Y que dijeron, ¡ésta receta de Filete Hojaldrado es Thermomix! Si y no En una clase de Thermomix aprendimos a hacer un Salmón Wellington, con una sola cobertura de espinacas en forma de puré. No me acabó de convencer y me decidí a elaborarlo manual (pronto haré la prueba con esa receta).   Yo amo […]

Boquerones

Día 196 – Boquerones Fritos

Boquerones fritos crujientes con alioli o mayonesa. Acompáñalos con una copa de vino o una cerveza.

Tortitas de Jaiba

Día 71 – Tortitas de Jaiba

Lo mío, lo mío es hacer recetas Veracruzanas con el marisco. Pero en estos tiempos de pandemia han llegado aires de innovación a mi cocina. Encontré una receta de la revista Food & Wine a la que estoy suscrita. La receta para preparar Tortitas de Cangrejo al Estilo de Baltimore. Si. Leíste bien: CANGREJO Pero […]

Camarones al Curry

Fueron muchos los antojos que me dejó el Libro Rapsodia Gourmet. Desde la mayonesa hecha en casa, panes, helados, moluscos, vinos, whisky y por supuesto estos sencillos Camarones al Curry. El Cilantro es un ingrediente común para la comida Hindú, pero no pude evitar dudar añadirlo. Crudo en la cocina mexicana tiene un sabor predominante, […]