Día 196 – #YoMeQuedoEnCasa

Martes 29 de septiembre del 2020

En mi última visita a el Mercado de San Juan (mi mamá me encargó Robalo y Camarones), encontré boquerones frescos que no pude evitar comprar. Apenas 250 gramos, para una botanita.

El boquerón -también llamado bocarte- es un Pez azul de agua salada, de pequeño tamaño. Con él se preparan las anchoas y aquí en México es muy común encontrarlo en los supermercados, fritos como botana, con o sin chile.

Tiene un gran valor nutricional (vitaminas tipo B, tipo A y D, que ayudan al crecimiento y fortalecimiento de los huesos.) además de que su grasa, rica en omega 3, excelente fuente de proteínas, cuando se consume entero y con espinas o en semiconserva como es la anchoa, se aprovecha además el calcio que contienen sus espinas.